Gastronomia Chilena

Restaurant de comida chilena “Sabores Nacionales”
Restaurant gourmet de comida chilena. Nace a partir del análisis del mercado de este tipo de servicio en la zona de Valparaíso, específicamente en los cerros patrimoniales, que son Cerro alegre y Cerro Concepción, en donde existe una cantidad enorme de lugares para disfrutar de distintos tipos de gastronomía, pero aun así no hay un recinto quesea concretamente de lo que se trata el proyecto. Existen lugares que ofrecen un servicio de comida un poco mas casero, pero le falta el toque gourmet, de buen paladar, para así poder posicionarse como uno de los mejores restaurant de comida gourmet chilena de Valparaíso, los productos gourmet son preparaciones elaboradas con ingredientes seleccionados usando buenas prácticas de higiene manteniendoal máximo sus cualidades organolépticas, elaboradas por personas que dominan el preparado específico para finalmente ser consumido por alguien que aprecie la calidad y la buena comida.
En sencillas palabras, son los productos elaborados por gente que gusta del buen comer y beber.
La ubicación es un sector turístico totalmente reconocido por el mundo, ya que es nombrado patrimonio de lahumanidad por la UNESCO, por lo tanto tiene historia, y es muy emblemático cuando los turistas llegan a Valparaíso, lo primero que se hace es llevarlos a conocer estos cerros históricos patrimoniales, esto es un plus que tendrá el restaurant, comenzando por la ubicación, que es algo fundamental al pensar en instalar un restaurant en este caso. Lo que llamaría la atención a los futuros comensales, sobretodo extranjeros, ya que la idea es darse a conocer como es la comida típica del país de una manera mas única.
En este sector gastronómico, encontramos diferentes tipos de presentación de comidas típicas, en el caso de la comida chilena, existen como competencia directa tenemos 3 lugares que llegan a un público objetivo que busca un lugar más casero y que los platos sean destinados a grupos másfamiliares.

Estos son:
“Empanadas Famosas”, se encuentra en Salvador Donoso 1379 el Almendral, se comenzó la producción que hace de sus empanadas de pino las preferidas de los porteños, en donde se ha pasado de generación en generación la tradición de sus preparaciones únicas de empanadas de pino, siempre lo casero predominará en este ámbito. “Puerto Escondido” ubicado en Papudo 424, CerroConcepción, está abierto hace sólo nueve meses, solía ser un restaurant de pastas con el mismo nombre, pero cambió de dueño y hoy se define como un lugar de comida casera con raíces chilenas. Por último está el restaurant “Los Deportistas”, su nombre está en el imaginario de los porteños de buena mesa y sólo ahí, porque no tiene cartel que lo indique, está ubicado en el Cerro O’Higgins, lejos delcentro y de los cerros más visitados, reciben gente todos los días, personas que entran a una casa de barrio, como cualquier otra.
Lo que se quiere lograr con el proyecto es además de presentar un ambiente patrimonial de Valparaíso, también poder mostrar a chile y sus regiones en murales representativos, dar a conocer la gastronomía chilena con otro toque, además de lo casero, el de una preparacióndiferente y personalizada.








El público objetivo a quien va dirigido, es a un tipo de turista extranjero y gente de la zona entre los 22 hasta 50 años, es gente que sabe que puede encontrarse con “La fusión y magia del cerro, la comida y el servicio”. Es lo que buscan turistas extranjeros, suben a la zona patrimonial para conocer un poco más de la cultura y gastronomía chilena que sepresente, existe otro grupo que es de las mismas características, pero se dirige a la zona de Con-con, y lo que se va a lograr es que ese mismo público se quede en Valparaíso, y no tenga que buscar como opción viajar a Viña del Mar.
Desde hace un tiempo la gente ya no se está conformando con lo básico en este rubro, si no que busca la innovación en general desde lo que se ofrece hasta como se...