Gastronomia Contemporanea
Páginas: 3 (710 palabras)
Publicado: 8 de agosto de 2011
LA GASTRONOMIA CONTEMPORANEA, INFLUENCIAS
EXTRANJERAS Y NUEVAS TENDENCIAS
Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y renovación, en un momento dado podríamos hablar deun arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro delmundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, un par de elementos que tienen un papel sumamente importante es la IMAGINACIÓN y la CREADTIVDAD, a partir de éstosse pueden elaborar platos originales, pues la atracción por la comida novedosa está tomando importancia en nuestras mesas con gran fuerza. Sin embargo, aunque es una gran verdad que siempre estamosabiertos a experimentar, las cocinas tradicionales, tanto de México como del resto del mundo, por ejemplo, la española, francesa e italiana, no se olvidan, más bien son tomadas como base y ejemplo parala creación de las nuevas tendencias gastronómicas.
La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no se trata sólo de comer, sino de degustar ydisfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que se conjugan en un platillo. Por ejemplo, hay nuevos estilos de los que podríamos mencionar la SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorporación deingredientes o productos opuestos, por ejemplo, salado y dulce, productos de mar y tierra, etc.
Algo muy novedoso es la sustitución de ingredientes, por ejemplo los nuevos raviolis en los que sereemplaza la pasta por otros productos de los que se pueden obtener finas láminas, ya sean frutas o verduras, de las que podría mencionarse la papa.
Otra tendencia es la Influencia y aportación deotras cocinas y culturas gastronómicas, un ejemplo se puede poner con el sushi y tempuras de origen japonés y la integración de ingredientes latinos a estos platos; es lo que ahora se le conoce como...
EXTRANJERAS Y NUEVAS TENDENCIAS
Hablar del arte culinario es hablar de un arte en constante movimiento y renovación, en un momento dado podríamos hablar deun arte efímero, porque no es como una pintura o una escultura, que puede conservarse con tiempo indefinido, pero es precisamente esa “inconstancia” la que la mantiene viva y vigente. Dentro delmundo gastronómico, más allá de las técnicas y la habilidad que se tenga para aplicarlas, un par de elementos que tienen un papel sumamente importante es la IMAGINACIÓN y la CREADTIVDAD, a partir de éstosse pueden elaborar platos originales, pues la atracción por la comida novedosa está tomando importancia en nuestras mesas con gran fuerza. Sin embargo, aunque es una gran verdad que siempre estamosabiertos a experimentar, las cocinas tradicionales, tanto de México como del resto del mundo, por ejemplo, la española, francesa e italiana, no se olvidan, más bien son tomadas como base y ejemplo parala creación de las nuevas tendencias gastronómicas.
La gastronomía se ha convertido en los últimos años en un elemento de goce para los sentidos donde no se trata sólo de comer, sino de degustar ydisfrutar la calidad y variedad de los ingredientes que se conjugan en un platillo. Por ejemplo, hay nuevos estilos de los que podríamos mencionar la SIMBIOSIS, que es la mezcla o incorporación deingredientes o productos opuestos, por ejemplo, salado y dulce, productos de mar y tierra, etc.
Algo muy novedoso es la sustitución de ingredientes, por ejemplo los nuevos raviolis en los que sereemplaza la pasta por otros productos de los que se pueden obtener finas láminas, ya sean frutas o verduras, de las que podría mencionarse la papa.
Otra tendencia es la Influencia y aportación deotras cocinas y culturas gastronómicas, un ejemplo se puede poner con el sushi y tempuras de origen japonés y la integración de ingredientes latinos a estos platos; es lo que ahora se le conoce como...
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