Gastronomia Latinoamericana
Páginas: 24 (5972 palabras)
Publicado: 16 de agosto de 2011
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La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa .La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras muchas. La cocina mexicana no es ajena a las cocinas: española, cubana, africana, del Oriente Medio yasiática, por mencionar algunas. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO
Principales insumos :
el maíz, el chile. jitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla
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. Plato de enchiladas de mole.Sopa de tortillas
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adobada en achiote. cajetas
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Si hablamos de gastronomía cubana, debemos comenzar diciendo que en ella se fusionan la cocina española, africana y la caribeña.
La fusión de culturas como laespañola, asiática y africana son las que caracterizan a la gastronomía de Cuba, en la que productos como el arroz, frijoles, la yuca (tubérculo parecido a la patata, también conocido como mandioca), el maíz, el plátano, cerdo y gran variedad de frutas tropicales, son ingredientes básicos de los platos típicos de la cocina cubana. Resumiendo es una cocina variada y con sabor .Entre los platostípicos cubanos hay que destacar el ajiaco, las combinaciones del arroz con distintos ingredientes.
Principales Insumos:
como por ejemplo el famoso arroz a la cubana, elaborado con arroz, plátano, cebolla, carne y huevo, la carne de cerdo asada o frita, los tostones o chatinos (trozos de plátano verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo y picadillo de carne de res, los romeritos, que sepreparan con harina blanca y levadura.
Platos típicos:
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Arroz a la cubana ropa vieja
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Yuca rellena flan
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La gastronomía de Puerto Rico esvariada, donde hay que destacar productos como la gran variedad de frutas y vegetales como la yuca, batata, cebolla, ajo, el chayote, (fruta en forma de pera que se prepara de forma similar a la calabaza), coco, piña, papaya, etc., carnes de cerdo y ternera, además de pescados y mariscos, son la base de su cocina, con los que se elaboran sabrosos platos.
Platos típicos
Entre los platos típicos hayque destacar el asopado , sopa de arroz y pollo; sopa de pescado; empanadillas , plátano frito, arroz con coco, el famoso arroz con habichuelas, jamón con piña, el pernil al horno y el lechón asado, entre otros.
|En lo referente al postre hay que decir que además de poder degustar las ya nombradas frutas tropicales, (coco, piña, papaya, |
|sandía, melón, etc, |
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Asopado sopa de arroz
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Arroz con habichuelas tenbleque
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La gastronomía de...
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La historia de la gastronomía mexicana se remonta aproximadamente 10,000 años, a la época en que se estima fue domesticado el maíz para convertirse en el cultivo que después fue la base alimentaria de las culturas mesoamericanas. Conquista de México, se añadieron a la cocina mexicana nuevos ingredientes como los distintos tipos de carnes de los animales provenientes de Europa .La gastronomía de México se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación. Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre otras muchas. La cocina mexicana no es ajena a las cocinas: española, cubana, africana, del Oriente Medio yasiática, por mencionar algunas. El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida, con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO
Principales insumos :
el maíz, el chile. jitomate, el cacao, el aguacate, la calabaza, el nopal, la vainilla
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. Plato de enchiladas de mole.Sopa de tortillas
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adobada en achiote. cajetas
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Si hablamos de gastronomía cubana, debemos comenzar diciendo que en ella se fusionan la cocina española, africana y la caribeña.
La fusión de culturas como laespañola, asiática y africana son las que caracterizan a la gastronomía de Cuba, en la que productos como el arroz, frijoles, la yuca (tubérculo parecido a la patata, también conocido como mandioca), el maíz, el plátano, cerdo y gran variedad de frutas tropicales, son ingredientes básicos de los platos típicos de la cocina cubana. Resumiendo es una cocina variada y con sabor .Entre los platostípicos cubanos hay que destacar el ajiaco, las combinaciones del arroz con distintos ingredientes.
Principales Insumos:
como por ejemplo el famoso arroz a la cubana, elaborado con arroz, plátano, cebolla, carne y huevo, la carne de cerdo asada o frita, los tostones o chatinos (trozos de plátano verde aplastados y fritos), chicharrones de cerdo y picadillo de carne de res, los romeritos, que sepreparan con harina blanca y levadura.
Platos típicos:
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Arroz a la cubana ropa vieja
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Yuca rellena flan
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La gastronomía de Puerto Rico esvariada, donde hay que destacar productos como la gran variedad de frutas y vegetales como la yuca, batata, cebolla, ajo, el chayote, (fruta en forma de pera que se prepara de forma similar a la calabaza), coco, piña, papaya, etc., carnes de cerdo y ternera, además de pescados y mariscos, son la base de su cocina, con los que se elaboran sabrosos platos.
Platos típicos
Entre los platos típicos hayque destacar el asopado , sopa de arroz y pollo; sopa de pescado; empanadillas , plátano frito, arroz con coco, el famoso arroz con habichuelas, jamón con piña, el pernil al horno y el lechón asado, entre otros.
|En lo referente al postre hay que decir que además de poder degustar las ya nombradas frutas tropicales, (coco, piña, papaya, |
|sandía, melón, etc, |
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Asopado sopa de arroz
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Arroz con habichuelas tenbleque
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La gastronomía de...
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