Gastronomia Venezola Navideña

Republica Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular Para la Educación
Instituto De Educación Activa
IDEA

Gastronomía típica navideña

Castillo, Daniela
Marante, Veronna
Rodríguez, Victoria
Castellanos, Rossana

Naguanagua, 22 de noviembre del 2012
Mediante esta breve investigación trataremos sobre la gastronomía navideña venezolana, platos típicos en esta época delaño como pan de jamón, hallacas, dulce de lechoza, turrón, torta negra, entre otros, eso nos llevara a un mejor conocimiento de nuestras comidas navideñas. Es por ello que para lograr el objetivo de esta actividad desarrollaremos los pintos a tratar lo más claro y preciso para su mejor entendimiento.
En nuestro pais a tratar Venezuela, la noche del 24 de diciembre es común hacer reuniones entrefamilias en el cual se comparte el plato tradicional que consiste en hallaca o bollo (son los mismo ingredientes de la hallaca solo que en esta todo esta mezclado), pan de jamón, pernil acompañado de ensalada de gallina, también se come un dulce específicamente dulce de lechoza y/o panettone muy común en chicos. Los frutos secos tampoco se quedan atrás entre ellos se destacan nueces y avellanas. Lasbebidas por excelencia para estas fechas son el ponche crema y vino y el whisky escocés que dispara su consumo en navidad. Sin olvidar de las típicas 12 uvas que se comen el 31 de diciembre cuando faltan 5 para las 12 en donde se recibe al año nuevo. El 25 de diciembre se prepara la sopa "sancocho" contiene carne de res o de gallina, diferentes vegetales, maiz, yuca y papa, al igual que el 1 deenero.

Gastronomía típica navideña
* Hallaca
La hallaca es un plato envuelto típico de Venezuela. Consiste en un pastel hecho con masa de maíz saborizada con caldo de gallina y coloreada con onoto o achiote, relleno con un guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado), al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla,envuelto de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua. Es un plato que, a pesar de que se puede servir en cualquier momento del año, es típico de la temporada navideña
* Pan de jamón
El pan de jamón es un pan relleno de jamón, tocineta sofrita (bacon o pancetaahumada), pasas y aceitunas verdes (por lo general, rellenas con pimiento rojo). Es un pan típico de Venezuela, que forma parte de la gastronomía navideña del país. Modernamente existen algunas variantes en el relleno, tales como: usar jamón de pavo (en vez del jamón de cerdo tradicional), incorporar queso crema y otras más. También se ha creado una variante en el pan en si, usando masa dehojaldre.
* Ponche de crema
El ponche crema es una bebida alcohólica típica de Venezuela hecha a base de azúcar, alcohol etílico, huevos y leche.1 Se consume especialmente en épocas navideñas. Es considerado como un postre líquido cargado de calorías el cual posee 10 grados más que una cerveza típica.
* Torta negra
La torta Negra es famosa por elaborarse solo en época decembrina como partede los festejos navideños, su sabor es maravilloso y mientras más tiempo lleven maceradas las frutas que la componen mejor será su sabor. Yo acostumbro a hornearlas y colocarlas en latas de colores vivos y regalarlas en Navidad a familiares y amigos. Esta torta, a pesar de no ser una receta de origen venezolano, es tan famosa en Venezuela, que se ha adaptado a los ingredientes que tenemos aquí y enépoca navideña la encuentra en panaderías y pastelerías de todo el país, así como en la mesa de los venezolanos. Prepárela como regalo a sus allegados, o para compartirla en su mesa, es sencilla, el secreto de su sabor está en la maceración de la fruta
* Dulce de lechoza
El dulce de lechosa se prepara con mucha frecuencia para Navidad, se cocina lentamente y al estar cristalino se...