Gastronomia

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  • Publicado : 12 de marzo de 2011
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Ingredientes para 1 persona:

1 taza de arroz,
3/4 tazas de agua,
1 1/4 taza de coca - cola,
5 gotitas de limón,
1 cebollín,
1 diente de ajo,
sal al gusto.

Preparacion: Freír elarroz con aceite de oliva, el ajo triturado y las 5 gotitas de limón. Cuando adquiera color marrón claro, agregar el cebollín finamente picado y agregar las 2 tazas de líquido 1 1/4 de coca - cola y 3/4de agua.
Cuando se sequé retirar del fuego y servir con carnes rojas al horno.

Arroz pimientos fritos
Ingredientes para 4 personas:
200 gr. de pimientos fritos cortados en cuadritos,
4tazas de arroz,
8 tazas de caldo de ave o de ternera.
Preparacion: En una paellera o sartén freír los pimientos. Añadir el arroz y sofreír un poco el arroz con los pimientos y su aceite. Si quedamucho aceite, escurrirlo. Añadir el caldo hirviendo, sazonar y terminar de cocer. Primero a fuego fuerte y después a fuego suave para que quede seco y no se queme. Al final se puede poner al horno paraque se termine de cocinar.

Ingredientes paras 4 personas:

2 tazas de arroz,
4 tazas de cerveza,
la parte verde del tallo de 6 cebollines,
2 lonjas de tocino ahumado,
jugo de medianaranja,
1 cucharadita de aceite,
sal y pimienta.

Preparacion: Se fríe el arroz hasta que tome color, se le agregan los tallos de cebollines picados en trocitos, se fríe otro rato, se agrega eltocino picado, se fríe otro rato, se aliña, se le echa la cerveza y el jugo de naranja y se cuece.
Esta receta me la dio un amigo, de supuesto origen brasileño.
Acompaña carnes.

Receta ( Rissotto )1 cebolla mediana,
1 taza de arroz,
150 gr. de champiñones,
1/2 zapallo italiano ( Zuchini) (Calabacín),
3/4 taza de vino blanco seco,
1 taza de caldo de verduras,
50 gr. de quesoparmesano rallado
y 150 gr. de queso mozzarella.

Preparacion: Se corta la cebolla en cubos pequeños, se freír en 3 cucharadas de aceite vegetal, cuando está a punto se agrega el arroz y se termina de...
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