Gastronomia

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  • Publicado : 20 de marzo de 2011
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ADERESOZ

Ingredientes:
* 1 taza de leche agria (buttermilk).
* 1 taza de mayonesaMayonesa
Emulsión a base de huevo y aceite, se trabaja hasta obtener una salsa que se sazona a gusto consal y zumo de limón. Su origen es español, y la receta tradicional se hace a mano en un mortero, se usa como aderezo de hortalizas y pescados. light.
* 1 taza de yogurYogur
Alimento lácteoobtenido mediante la fermentación bacteriana de la leche natural.
* pizca de eneldo .
* pizca de albahaca .
* pizca de sal .
* azúcar .
* pizca de ajo en polvo.
* pizca de pimienta .* zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de medio limón .
* pizca de cebolla en polvo.
SE MEZCLAN TODOS LOS INGREDIENTES Y SE REFRIGERA.

Descripción dela receta salsa a la menta
Una salsa de menta ideal para acompañar postres de chocolates y/o frutas del bosque.
¿Qué ingredientes necesito para preparar salsa a la menta?
* 1/4 l de leche
*50 g de hojas de menta
* 70 g de azúcar
* 3 yemas de huevo
* 1 cucharada de jarabe de menta
¿Cómo se prepara salsa a la menta?
Lavar las hojas de menta, secarlas delicadamente con unpaño y ponerlas en un cazo con la leche. Calentar y dejar hervir unos minutos, apartar el cazo del fuego y dejar enfriar completamente.
Verter la leche en el vaso de la batidora y triturarlo todo unossegundos. Volver a echar en el cazo, añadir el jarabe y llevar otra vez a ebullición.
En un cuenco, batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema clara y espumosa, incorporar poco a poco elbatido de menta caliente y amalgamar bien.
Volver a echar en el cazo y, con la llama al mínimo, llevar el preparado casi a ebullición removiendo continuamente con una cuchara de madera y vigilando queno se pegue en el fondo.
La salsa estará a punto cuando su consistencia sea fluida y suelta. dejar enfriar, introducir en una salsera y servir adornada de hojitas de menta.

Esta salsa es ideal...
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