Gastronomia

Cliente:
El término cliente que define a la persona u organización que realiza una compra. Puede estar comprando en su nombre, y disfrutar personalmente del bien adquirido, o comprar para otro, como el caso de los artículos infantiles. Resulta la parte de la población más importante de la compañía

La palabra cliente proviene del griego antiguo y hace referencia a la «persona que depende de».Es decir, mis clientes son aquellas personas que tienen cierta necesidad de un producto o servicio que mi empresa puede satisfacer"

Algunas consideraciones de Philip Kotler acerca de los clientes:
* Si no prestan atención a sus clientes, alguna otra empresa lo hará.
* Las empresas deben considerar a sus clientes como un activo que debe ser gestionado como cualquier otro activo de laempresa.
* Los productos van y vienen.
* El reto de las empresas se centra en que sus clientes duren más que sus productos.
* Tienen que considerar más los conceptos ciclo de vida del mercado y ciclo de vida del cliente en lugar del concepto ciclo de vida del producto.

La comida:
La comida es el conjunto de sustancias alimenticias líquidas o sólidas que se consumen en diferentesmomentos del día. Una vez ingeridas por un organismo vivo, proveen de elementos para su normal nutrición y permiten su conservación. No obstante, el consumo de las sustancias que componen una comida también se realiza con fines fruitivos o gratificantes. Los seres humanos realizan varias comidas al día, y el número y contenido de cada una de éstas depende de un conjunto de factores tales como losambientales (geográficos, estacionales, ...) Y los sociales (ideología, religión, educación, nivel económico, ...). La comida es un arte: la sutileza de los olores, el placer de los sabores y la originalidad de éstos, constituyen toda una manifestación cultural, social y religiosa de cada pueblo.

Una de las tantas riquezas que existen en México es la inmensa variedad de platillos y bebidas. Ladiversidad de climas y valles, ofrece gran abundancia de vegetales, legumbres, frutas y animales. Asimismo, la cocina mexicana está íntimamente relacionada con su historia; el sincretismo de dos culturas permite la permanencia de lo mejor de cada una de ellas y su arte.

La función de comer, es un acto esencial para la preservación de la vida, ni más ni menos. Como actividad, debe de ser acciónespontánea que se desencadena en respuesta a estímulos de orden fisiológicos, los que conocemos se originan en el área del hipotálamo cerebral.

En el estado natural, la actividad de comer, generalmente, se inicia aún en ausencia de la disponibilidad de comida, se ejecuta tan pronto como se adquiere el alimento necesario y concluye con la saciedad. Animales en el estado silvestre, comen cuandotienen hambre únicamente. Animales que no han sido sujetos a los hábitos de la vida domesticada, nunca consumen comida por placer. Nosotros los seres humanos, por contraste, casi siempre comemos por placer, más que por necesidad.

A la cantidad de energia que un humano debe consumir diariamente se le llama tasa metabólica basal y diferentes comidas permiten alcanzar dicha tasa[ ]al tiempo que seadquieren vitaminas y minerales.

Comida de Ocio:
Se llama ocio a tiempo libre que se dedica a actividades que no son ni trabajo, ni tareas domésticas esenciales y pueden ser recreativas. Es un tiempo recreativo que se usa a discreción.

Es diferente al tiempo dedicado a actividades obligatorias como son comer, dormir, hacer tareas, etc. El ocio es como una actividad realizada paradescansar del trabajo. Debe tener, como toda actividad, un sentido y una identidad, ya que si no tiene sentido es aburrido. La distinción entre las actividades de ocio y las obligatorias no es estricta y depende de cada persona, así estudiar, cocinar o hacer música puede ser ocio para unos y trabajo para otros, pues estas últimas pueden hacerse por placer además de por su utilidad a largo plazo.

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