Gastronomia

* Claves de la OMS para la protección de los alimentos

La Organización Mundial de la Salud estima que las enfermedades causadas por alimentos contaminados constituyen uno de los problemas sanitarios más difundidos en el mundo de hoy. Protege a tu familia poniendo en práctica estas sencillas reglas. Aplicándolas, reducirás considerablemente el riesgo que entrañan las enfermedades de origenalimentario.

* Elegir los alimentos tratados con fines higiénicos
* Cocinar los alimentos bien
* Consumir inmediatamente los alimentos cocinados
* Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados
* Recalentar bien los alimentos cocinados
* Evita contacto entre alimentos crudos y cocinados
* Lavarse las manos a menudo
* Limpieza escrupulosa en la cocina
* Que losalimentos no estén al alcance de los animales
* Utilizar agua pura.

* Cadena alimentaria :

¿Qué es la cadena alimentaria? 
Es importante saber que en el funcionamiento de los ecosistemas no ocurre ningún desperdicio ya que todos los organismos, muertos o vivos, son fuente de alimento para otros seres. Estas relaciones entre los distintos individuos de un ecosistema constituyenla cadena alimentaria. 

Los distintos eslabones de la cadena

Como todos ya sabemos, las plantas fabrican su propio alimento (a través del proceso de fotosíntesis) y por eso se las llama productores.

Pero nosotros los seres humanos y los animales no creamos nuestro alimento sino que tenemos que conseguirlo comprando la comida en el mercado, o en ocasiones cazando y cosechando. Por esta razón, enla cadena alimentaria, tanto a los animales como a los seres humanos se los llama consumidores

Los productores:
Todo tipo de planta, como los arbustos, o toda la especie del reino vegetalson productores porque no necesitan más que agua, tierra y la luz del sol para poder fabricar su propio alimento. Fabrican su propia alimentación a través del proceso de fotosíntesis.

Los consumidoresprimarios:
Se les llama consumidores primarios a los animales herbívoros (que solamente comen hierbas o vegetales) como la jirafa, la cebra, el rinoceronte, la oveja, ciervo, entre otros. Algunos animales herbívoros vienen preparados para correr y que no los atrapen tan fácilmente los carnívoros. Los que no pueden salir corriendo usan otras posibilidades que les da la naturaleza: se mimetizan, esdecir, tienen el mismo color de lo que lo que lo rodea, así quedan como invisibles.

Los consumidores secundarios carnívoros:
Se les llama consumidores secundarios porque ellos comen carne alimentándose de otros animales más pequeños. Estos pueden ser por ejemplo el león, el tiburón, la orca, el águila o las serpientes, entre otros. Estos animales carnívoros suelen tener el cuerpo preparado paracazar, tienen garras filosas y son veloces para poder atrapar a su presa. Sus cuerpos y sus formas ya vienen preparados para perseguir a su alimento. Un ejemplo de este tipo de animal puede ser el tiburón que es veloz y tiene en la boca muchas filas de dientes que son muy cortantes, para arrancar la carne de su alimento (que son otros animales).

Los consumidores secundarios omnívoros:
Se lesllama así a los consumidores que comen vegetales y carne. Nosotros, los seres humanos somos omnívoros. También lo son algunos animales como: los osos, los monos, los zorros, etc.

Des componedores:
Todos los animales y vegetales, cuando mueren son comidos a su vez por unos organismos muy pequeños y muy importantes llamados des componedores, que son los que descomponen la carne y los vegetales. ¿Ydónde están estas bacterias y hongos des componedores? Por todos lados, esperando todo el tiempo encontrar comida muerta para descomponer. 

* Contaminación cruzada

Se conoce como contaminación cruzada al proceso por el cual los alimentos entran en contacto con sustancias ajenas, generalmente nocivas para la salud. Un ejemplo típico de contaminación cruzada es el contacto de la sangre...