Gastronomia

APARICION DEL HOMBRE ANTES DEL FUEGO
En la antigüedad se empezaron a descubrir los primeros alimentos estos fueron frutas, raíces, hojas y tallos. El ser humano comienza su consumo de carne esperando que los animales dejaron un poco de alimento de las presas posteriormente se inicia el comienzo de la caza de grandes piezas (renos, bisontes, vacunos, salvajes, mamuts y caballos) en algunos casostambién cazaban lagartijas, erizos y algunos pece.
La caza empezó a ser tan efectiva que fueron creando instrumentos para ellos como fueron: el arco, la flecha, las lanzas con puntas de piedra afilada, y algunos armaban trampas o acorralaban a los animales para matarlos i satisfacer sus necesidades.
Las primeras herramientas eran fabricadas con piedras, algunos huesos de animales, etc. antes dela aparición del fuego se consumían los alimentos crudos y en esa época ya conservaban los alimentos secándolos, algunos otros los salaban y otros los enterraban.
“DURANTE LA APARICION DEL FUEGO”
Existen diversas teorías sobre la aparición del fuego, una de ellas es que se origino por la caída de un rayo, algunas otras se dice que se origino el fuego con la fricción de 2 piedras.
Cuando elhombre descubre el fuego empieza a cocinar sus alimentos, los primeros alimentos que se (consumen) cocinan son los huesos de los animales muertos del cual el TUETANO era considerado un manjar posterior mente empiezan a consumir alimentos totalmente quemados y al darse cuenta de que podían controlar el fuego los consumen AHUMADOS o cocinados de acuerdo a sus gustos.
Con la extinción de los grandesanimales el hombre empezaba a domesticar animales pequeños tales como: caballos, algunos tipos de renos, bisontes.
Después de domesticar a los animales, inicia la domesticación de las plantas (agricultura) esta tarea fue hecha única y exclusivamente por mujeres y con ella se inicia el asentamiento del hombre, los primeros cultivos fueron de trigo, cebada, avena, col, higos, habas, lentejas, mijo, lavid. Se consumían frutas como el manzano, el peral, el ciruelo, el cerezo, también cultivaban las almendras, la granada, el garbanzo, la cebolla y los dátiles.
Durante este periodo al parecer los primeros recipientes de barro el cual utilizaban para preparar sus alimentos.
Con el descubrimiento del fuego el hombre empezaba a cocinar sus alimentos y el método de cocción mas utilizado es elasado.
El fuego significo para el hombre estar despierto mas horas y se inicia un proceso de sociabilización. Y con ello el aumento demográfico.
La agricultura y el arado remplazaron la recolección gradual el arado con una rama con la forma pasa a ser realizado por el hombre.

LA EDAD ANTIGUA:
El pueblo egipcio
Considerado una civilización antigua la cual se alimentaba de lentejas, hortalizas, yfrutas; algunos tallos como el del papiro algunas raíces y algunos bulbos servían también como alimentos.
El Egipto medio vivía con alimentos como el pan, las cerezas, las cebollas y ciertas legumbres.
Las clases privilegiadas comían de manera abundante, bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas (gansos) y pichones.
Egipto era rico en producción agrícola, había frutas como higos, dátiles, uvas,sandias, melones, almendras y peras.
El consumo de la cereza era muy importante.
Era la bebida nacional del pueblo egipcio.
La cereza se consumía sin levaduras por lo que se debería consumir rápido por que si no se agriaba muy rápido.
Los cereales mas antiguos fueron: el mijo, la cebada, la avena y el centeno.
Como consecuencia del cultivo de los cereales se iniciaba el descubrimiento de laelaboración del pan.
Comían sentados y separados hombres de mujeres y las carnes se consumían crudas y saladas.
*DATO CURIOSO: Los enterraban con su comida preferida, y además pertenencias predilectas.
MIJO:
El mijo es uno de los cereales que mas destacan por su aporte de nutrientes como el hierro y el magnesio, el mijo es uno de los cereales más antiguos y procede del centro de África. Donde...