Gastronomia

* Este trabajo fundamenta que la gastronomía es verdaderamente reflejo deidentidad cultural y emprendimiento; explica conceptos de cultura, identidad,emprendimiento y gastronomía peruana, y a su vez, fusiona conceptos y plantearelaciones entre ellos, reconociendo la manera en que se complementan;describiendo realidades y justificando la importancia de la gastronomía comomuestra de cultura. Elobjetivo principal de este trabajo es describir y explicar la gastronomíacomo identidad cultural y reflejo de emprendimiento en el Perú. El presente trabajoes una investigación descriptiva, que se logró a través de una serie de fases;empezando por seleccionar el tema a explicar, considerando sea uno atractivo einfluyente en nuestra realidad nacional; luego, recopilando información de diversasfuentes:libros electrónicos, revistas físicas y electrónicas, ensayos y noticias.Además, en base a técnicas de estudio como el subrayado, el resumen y la tomade apuntes, seleccioné mi información con coherencia a través de fichas:bibliográficas, textuales, de resumen, de comentario y de paráfrasis; de modo queya para finalizar, redacté con cohesión mi trabajo, y a su vez, utilicé el programaPrezzi, parala presentación de mis ideas, empleando organizadores visuales quefacilitaron la comprensión del público y la argumentación del tema a exponer. El presente trabajo concluye que la gastronomía es muestra de identidadcultural, y manifestación del pueblo peruano, que a través del emprendimiento, haalcanzado grandes logros, ha abierto oportunidades, y lo mejor, es que a su vez,ha dado a conocer lacultura peruana de la manera más sensible y original.
* 4. 4 INTRODUCCIÓN La revolución gastronómica es un fenómeno que no escapa de nuestrarealidad peruana; y que ha demostrado fomentar el desarrollo del país, de la manodel espíritu creativo y emprendedor de sus pobladores. Pero la pregunta debe ser:¿Cómo influye la gastronomía en la identidad cultural y en el emprendimiento delPerú? A lo largode este trabajo me dedicaré a responder esta interrogante; es porello que he creído conveniente plantear los siguientes objetivos: describir lagastronomía como parte de la identidad cultural y explicar la influencia delemprendimiento en el desarrollo de la gastronomía. Decidí considerar este tema ya que creo que la gastronomía y elemprendimiento son reflejo latente de la realidad peruana, por elgran impactocultural y económico que han permitido; ya que son manifiesto de riqueza decultura. Además, el tema engloba claves para el éxito profesional y desarrollonacional a través de la identidad cultural; ya que por medio del análisis y lacomparación, este tema da a conocer el fenómeno gastronómico, fruto de lasmajestuosas manifestaciones folclóricas y esa garra emprendedora, propiadelperuano. El tema elegido permitirá culturizar, hacer reflexionar y tomar conciencia de lariqueza cultural y el prestigio que otorga al país la gastronomía; reconocer lasoportunidades laborales que existen, fruto de la exaltación de nuestra cultura; yfinalmente, identificarnos con nuestro país; sentirnos orgullosos delemprendimiento que existe en él. El presente trabajo aborda temas sobre la cultura eidentidad cultural,enfocando la diversidad peruana como una ventaja competitiva; habla degastronomía peruana, y del reflejo de identidad cultural que ésta proyecta; explicaconceptos de emprendimiento que se analizan junto con el desarrollo de nuestragastronomía peruana; y finalmente, explica la fusión de los tres primerossubtemas, corroborando la veracidad de lo planteado en el tema principaldeltrabajo, confirmando que la gastronomía peruana es reflejo de identidad cultural yemprendimiento en nuestro país. Fabiola
* 5. 5 LA GASTRONOMÍA COMO IDENTIDAD CULTURAL Y REFLEJO DE EMPRENDIMIENTO EN EL PERÚ1. Cultura Moreno (2010) manifiesta que “cultura es el conjunto de rasgos distintivosúnicos, costumbres, manifestaciones y comportamientos místicos, religiosos,materiales, intelectuales,...