gastronomia

UPAV SEDE MINATITLAN
SALSA BECHAMEL

INGREDIENTES:
500 ml. Leche.
40 gr. Harina.
40 gr. Mantequilla.
1 clavo.
1 hoja de laurel.
Nuez moscada, sal, pimienta blanca o negra a gusto.Procedimiento:
1. Poner hervir la leche con la cebolla y l hoja de laurel una vez hervida reservar.
2. Preparar un roux.(Poner a derretir la mantequilla y agregar la harina), mover hastaque la harina s cosa (de preferencia con un globo) aprox 2min.
3. Retirar del fuego y agregar toda la leche previamente colada y regresar fuego sin
dejar de mover. Aprox 3 min.
4. Agregarsal, nuez moscada y pimienta al gusto.

Utensilios:
Sartén y batidor de globo.

ASESOR SOLIDARIO: ROBERTO ROBLES MOHENO CEL 9222660273

UPAV SEDE MINATITLAN
PECHUGAS RELENASIngredientes:

1 pechuga de pollo en filete.
1 chile morrón.
1 zanahoria.
1 calabacita
3 cds de mantequilla.
Sal, pimienta y aceite en aerosol

Cortamos el morrón, la zanahoria y lacalabacita en juliana, es decir, en tiras delgadas. En
una sartén, derretimos una cucharada de mantequilla y salteamos los vegetales en este
orden: morrón, zanahoria, calabacita. Salpimentamosy cocinamos hasta que las
calabacitas estén cocidas, cuidando que los tres vegetales queden aún crujientes.
Extendemos los filetes de pollo, sazonamos con sal y pimienta, colocamos alcentro una
porción de verduras y enrollamos. Si es necesario fijamos con palillos de madera.
Calentamos una sartén anti-adherente, rociamos un poco de aceite y sellamos los rollos de
pollo porcada lado. Para asegurar la cocción en el centro, bajamos el fuego y tapamos la
cacerola, dejando cocinar durante diez minutos y girando de vez en cuando los rollos.

Utensilios: Tablas,cuchillos, sartén, cucharas, etc.,
Nota: el montaje del platillo es creatividad de Uds. El complemento será la salsa bechamel.

ASESOR SOLIDARIO: ROBERTO ROBLES MOHENO CEL 9222660273