Gastronomia

GRISINES SABORIZADOS
Ingredientes:
Para la masa:
* 500 gr de harina
* una cucharadita de sal
* 12 gr de levadura fresca
* 250 cc de aguajjjj
* 50 cc de aceite de olivaSaborizantes:
* Queso parmesano rallado fino
* Paprika
* Sésamo
Preparación:
1. Tamizar la harina con la sal y formar un volcán. En el centro agregar la levadura desmigada, el agua y elaceite de oliva. Amasar y dejar leudar.
2. Separar la masa en 3 porciones y agregar rellenos.
3. Formar grisines estirando con la masa con las palmas de las manos.
4. Hornear a 180ºCpor 12 a 15 minutos

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RAVIOLES MORADOS DE ZAPALLO, RICOTTA Y NUEZ(Para 4 a 5personas)
Ingredientes:
Para el relleno:
* 500 gr de zapallo
* 200 gr de ricota
* 50 gr de nueces picadas
* 100 gr de queso rallado
* Sal y pimienta
Para la masa:
* 300 grde harina cernida
* 2 huevos
* 2 cucharadas de puré de betarragas
* Sal y agua

Preparación:
1. Cortar el zapallo en trozos delgados y cocer al horno con aceite de oliva y sal(180ºC).
2. Formar un puré agregando los demás ingredientes. Refrigerar
3. Para la masa formar un vocán con la harina cernida con sal. Agregar los huevos y el puré de betarragas. Amasar hastaformar una masa elástica (ni muy seca ni muy húmeda). Refrigerar.
4. Estirar la masa con la máquina de pastas y formar ravioles.
5. Cocer en agua hirviendo con laurel y sal por 3 minutos.6. Servir con salsa pesto. (albahaca, aceite de oliva, ajo, nueces y queso parmesano)
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