Gastronomia
Páginas: 82 (20469 palabras)
Publicado: 31 de octubre de 2012
Guía de Empresas de Catering
Pág. 1
Índice: 1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 5 1.1. Objetivos del estudio..................................................................................... 6 1.2. Metodología...................................................................................................6 1.3. Estructura del sistema de guías de actividad empresarial ............................. 6 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO ....................... 8 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES ........................................................................... 11 4. EL CONTEXTO SECTORIAL .................................................................................. 134.1. El sector del catering en España .................................................................. 14 5. EL MERCADO ...................................................................................................... 18 5.1. Estructura de la actividad............................................................................ 18 5.1.1. Evolución en la creación de empresas......................................................... 18 5.1.2. Tamaño del mercado ................................................................................ 18 5.1.3. Previsiones para el futuro .......................................................................... 21 5.2. Análisis competitivo .................................................................................... 24 5.2.1. Análisis delas empresas competidoras........................................................ 26 5.2.2. Análisis de los competidores potenciales ..................................................... 26 5.2.3. Productos substitutivos ............................................................................. 30 5.2.4. Análisis de losproveedores........................................................................ 30 5.2.5. Análisis de los clientes .............................................................................. 31 5.3. Marketing .................................................................................................... 32 5.3.1. Producto ................................................................................................. 32 5.3.2. Precio..................................................................................................... 33 5.3.3. Promoción ............................................................................................... 33 5.3.4. Fuerza de ventas...................................................................................... 34 5.4. Análisis económico-financiero..................................................................... 35 5.4.1. Inversiones ............................................................................................. 35 5.4.2. Gastos .................................................................................................... 36
Guía de Empresas de Catering
Pág. 2
5.4.3. Previsiones de ingresos............................................................................. 38 5.4.4. Estructura de la cuenta de resultados ......................................................... 39 5.4.5. Financiación ............................................................................................ 40 5.5. Recursos humanos ...................................................................................... 41 5.5.1. Perfil profesional...................................................................................... 41 5.5.2. Estructura organizativa ............................................................................. 42 5.5.3. Servicios exteriores .................................................................................. 43 5.5.4. Convenios colectivos aplicables .................................................................. 43 6....
Pág. 1
Índice: 1. INTRODUCCIÓN ................................................................................................... 5 1.1. Objetivos del estudio..................................................................................... 6 1.2. Metodología...................................................................................................6 1.3. Estructura del sistema de guías de actividad empresarial ............................. 6 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO ....................... 8 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES ........................................................................... 11 4. EL CONTEXTO SECTORIAL .................................................................................. 134.1. El sector del catering en España .................................................................. 14 5. EL MERCADO ...................................................................................................... 18 5.1. Estructura de la actividad............................................................................ 18 5.1.1. Evolución en la creación de empresas......................................................... 18 5.1.2. Tamaño del mercado ................................................................................ 18 5.1.3. Previsiones para el futuro .......................................................................... 21 5.2. Análisis competitivo .................................................................................... 24 5.2.1. Análisis delas empresas competidoras........................................................ 26 5.2.2. Análisis de los competidores potenciales ..................................................... 26 5.2.3. Productos substitutivos ............................................................................. 30 5.2.4. Análisis de losproveedores........................................................................ 30 5.2.5. Análisis de los clientes .............................................................................. 31 5.3. Marketing .................................................................................................... 32 5.3.1. Producto ................................................................................................. 32 5.3.2. Precio..................................................................................................... 33 5.3.3. Promoción ............................................................................................... 33 5.3.4. Fuerza de ventas...................................................................................... 34 5.4. Análisis económico-financiero..................................................................... 35 5.4.1. Inversiones ............................................................................................. 35 5.4.2. Gastos .................................................................................................... 36
Guía de Empresas de Catering
Pág. 2
5.4.3. Previsiones de ingresos............................................................................. 38 5.4.4. Estructura de la cuenta de resultados ......................................................... 39 5.4.5. Financiación ............................................................................................ 40 5.5. Recursos humanos ...................................................................................... 41 5.5.1. Perfil profesional...................................................................................... 41 5.5.2. Estructura organizativa ............................................................................. 42 5.5.3. Servicios exteriores .................................................................................. 43 5.5.4. Convenios colectivos aplicables .................................................................. 43 6....
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.