Gastronomia

Recet. de Quesos CAST

19/09/2001 12:12

Página 1

MUCHO Y MUY BUENO

Ciencias, 135 • 08908 Hospitalet de Llobregat • Teléfono de Atención al Cliente: 9 02 11 60 60
www. caprabo.com • e-mail: c aprabo@caprabo.es • www. capraboacasa.com

MUCHO Y MUY BUENO

Recet. de Quesos CAST

19/09/2001 12:12

Página 3

Índice
5

6

9

10

Flan de queso de oveja con
salsa depimientos del piquillo

Patatas rellenas a los tres
quesos con gambas

Ensalada de berros, pera
y melón con queso azul

Empanadillas de queso fresco

13

14

17

18

Rollitos de pavo
con aguacate y queso

Espirales con queso fresco
y bacon

Coca de puerros y
queso de Mahón

Truchas con queso manchego

21

22

25

26

Pastel de queso y calabacín

TiramisúLionesas rellenas de requesón
con miel mediterránea

Cazoleta mallorquina
de requesón

29

30

33

34

Fondue

Galletas de bacon y queso

Canapé contraste

“Barquita” de queso
manchego seco y paté

Todas estas recetas y muchas otras más, las encontrará en
www.caprabo.com. Y además, todos los ingredientes los
podrá comprar en el supermercado Caprabo en Internet.

© 2001 Caprabo,S.A.
Ciencias, 135. 08908 Hospitalet de Llobregat.

Reservados todos los derechos y, en especial, los de reproducción, difusión y traducción
a otras lenguas. Ninguna parte de esta publicación puede ser reproducida, transmitida
en ninguna forma o medio alguno, electrónico o mecánico, incluyendo fotocopias, grabaciones o cualquier otro sistema de recuperación de almacenaje de información sinel
permiso por escrito del titular del copyright.

Quesos

MUCHO Y MUY BUENO

Recet. de Quesos CAST

19/09/2001 12:12

Página 5

Flan de queso de oveja
con salsa de pimientos
del piquillo

INGREDIENTES

Elaboración

PARA 4 PERSONAS
250 g de queso de oveja rallado
250 ml de nata líquida
6 huevos
Mantequilla
Aceite
Sal
Pimienta blanca

INGREDIENTES PARA LA SALSA
1 latade pimientos del piquillo
250 ml de nata líquida
Sal

Se baten ligeramente los huevos y
se mezclan con el queso, la nata,
una pizca de sal y pimienta blanca.

Vino: tinto, Torres Gran Coronas.
Es una buena combinación con
el flan porque compensaremos el
sabor pronunciado del queso junto
con los pimientos. Su corpulencia y
aroma de especias conjuntan a la
perfección.

Se vierteesta mezcla en cuatro
flaneras individuales, bien untadas
con mantequilla y se cuece al baño
maría en el horno a 170 ºC, durante
30 minutos aproximadamente.
Se dejan entibiar los flanes y
se desmoldan.
Se sirven acompañados con la
salsa de los pimientos del piquillo,
que se consigue triturando los
pimientos con la nata líquida,
la sal y cocinándolo unos minutos.
Tiempo aproximado: 40minutos.
Dificultad: media.

Quesos

5

MUCHO Y MUY BUENO

Recet. de Quesos CAST

19/09/2001 12:13

Página 7

Patatas rellenas
a los tres quesos
con gambas
INGREDIENTES

Elaboración

PARA 4 PERSONAS
4 patatas
100 g de queso roquefort
100 g de queso havarti
100 g de queso gruyer
100 g de gambitas peladas
Leche
Sal
Pimienta

Se cuecen las patatas con piel
procurando quequeden enteras.

Vino: tinto, Viña Pomal.
Es un vino que por sus notas
tostadas nos combinará bien con
este plato contundente, con un
marcado gusto a frutas confitadas y
un largo postgusto que nos ayudará
a apreciar el conjunto de este plato.

Cuando están frías, se cortan por
la mitad y se vacían.
Se coloca un cazo en el fuego y
se pone el interior de las patatas,
los quesostroceados y un chorrito
de leche, sal y pimienta. Se tritura
todo con la batidora eléctrica y
se va añadiendo más leche para que
quede la consistencia de un puré.
Se saltean las gambitas con un poco
de aceite y se añaden al puré.
Se rellenan las patatas y se gratinan
con un poco más de queso.
Tiempo aproximado: 40 minutos.
Dificultad: fácil.

Quesos

6

MUCHO Y MUY BUENO

Recet. de...