Gastronomia

Ensalada de cangrejo
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes:
1/4 taza de vinagre de vino blanco
1/4 taza de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
½ cebolla morada, ½ cebolla blanca , en rodajas finas
1 pepino mediano, pelado. sin semillas y cortada en rebanadas finas
1 tomate mediano, cortado en cubos
1 pimiento amarillo cortado en cubos
400 de carne decangrejo (surimi)
1/4 taza aceite de oliva
4 cebollas de verdes, en rodajas finas
4 hojas de albahaca grandes, picados
1 lechuga italiana para decorar
Procedimiento:

En un tazón grande, mezcle el vinagre, el azúcar, la sal y la pimienta. Añadir la cebolla morada y blanca y el pepino. Marinar durante 1 a 2 horas a temperatura ambiente.

Para el recipiente, añadir los tomates, la carnede cangrejo, aceite de oliva, cebollas verdes, y la albahaca. Revolver suavemente. Servir sobre un lecho de lechuga o drenar un poco y servir.

TOMATES RELLENOS DE ENSALADA DE POLLO
Porciones: 6 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos

Procedimiento:

3 tomates salades
1 taza de pechuga de pollo cocida y cortada en cubos
1/4 taza de pimiento rojo picado
1/4 taza de granos de elote,escurridos
2 cucharada de cebolla morada finamente picada
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón fresco
1 cucharada de perejil fresco
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de mayonesa
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
Hojas de lechuga o espinacas

Procedimiento:
Cortar 1/2 pulgada de la parte superior de cada tomate. Saque la pulpa de los tomates. Girelos tomates boca abajo sobre toallas de papel para drenar.

En un tazón mediano, combine el pollo, el pimiento, el maíz y cebolla.

En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva y los siguientes 6 ingredientes. Vierta sobre el pollo, revolviendo suavemente para cubrir.

forra por dentro del tomate con las hojas de lechuga o espinaca y rellena los tomates y Refrigera o sirve inmediatamente.ENSALADA DE ESPINACAS, FRESAS Y PALMITOS
Porciones: 12 porciones
Tiempo de preparación:10 min + cocción

Ingredientes
1 mazo de espinacas frescas, lavadas y cortadas en trozos
1/2 cucharadita de paprika
1 cucharadita de mostaza
1 1/2 cucharada de semillas de girasol
1/2 cebolla morada pequeña, rallada
1 taza de aceite vegetal
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de jugo de limónfresco
3/4 taza de azúcar
1/3 taza de vinagre de sidra
1 lata de corazones de palmito, escurrido y picado
2 taza de fresas, sin tallo y cortadas en cuartos.
1 taza de nueces picadas

Procedimiento:

Para el aderezo, mezcle el vinagre, el azúcar, el jugo de limón y la sal en una pequeña cacerola y caliente a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar, revolviendo con frecuencia. Retire laolla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado, mezcle en el aceite, la cebolla, semillas de girasol picadas, mostaza y pimentón hasta que estén bien ligados. En una ensaladera, mezclar las espinacas, palmitos, fresas y nueces. Al momento de servir, agregue un poco del aderezo y mezcle suavemente.

ENSALADA DE ESPINACA CON ADEREZO CALIENTE DE TOCINO
Porciones: 4Tiempo de preparación: 10 minutos + cocción

Ingredientes
Aderezo:
5 rebanadas de tocino
1 1/2 cucharadas de cebolla finamente picada
½ diente de ajo finamente picado
1/2 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de miel
Sal y pimienta recién molida

Ensalada de espinaca:

1 mazo de espinacas frescas, sin tallos
150 grs de champiñones frescos en rodajasfinas
1/2 cebolla morada cortada en rodajas finas

Procedimiento:

En una sartén agregue el tocino y cocinar a fuego medio hasta que estén crujientes. Usando espumadera tranfiere el tocino a una toalla de papel para drenar la grasa. Pica y reserve.

Retirar grasa de la sartén. Y dejar 2 cucharadas y calentar a fuego medio-alto, agregue la cebolla y el ao cocine durante 2 minutos. Batir el...