Gastronomia

Gastronomia asiatica Presentation Transcript
* 1. HISTORIA• La Gastronomía de Asia corresponde a un conjunto de gastronomías asociadas a los países y etnias de Asia. Casi siempre se emplea eltérmino generalizando tanto a las gastronomías del Este de Asia como a las del Sureste Asiático. Tiene como principal vía de influencia (y de comunicación entre ellas) tanto el Océano Índico como elOcéano Pacífico. Las principales gastronomías de esta zona son las cocinas del Sureste Asiático, la cocina china y cocina japonesa e india. En algunos países la denominación "cocina de Asia" como en elReino Unido viene a indicar las cocinas procedentes del sur de Asia: cocina de la India.
* 2. GASTRONOMIA SURESTE ASIATICO• Bajo el apelativo de Cocinas del Sureste Asiático se agrupan un conjuntode países (11 países) de gran variedad que pertenecen al Extremo Oriente y Asia, se trata de un conjunto de gastronomías muy influenciadas por la cocina China e cocina de la India, dando lugar ainnumerables platos y costumbres culinarias en común entre ellos, no obstante puede distinguirse en la mayoría de las costumbres las dos tendencias: la malasia o insular (con abundancia de pescado, frutas yverduras) y la asiático (cerdo, currys, fideos, etc.). Algunas de las religiones mayoritarias marcan el ritmo y la necesidad tanto de comer como de evitar ciertos alimentos, por esta razón se tienecomo religiones del sureste asiático: Islam, Hinduismo y el Theravāda.
* 3. INFLUENCIAS• Cabe destacar entre las influencias que hace este conjunto de gastronomías sobre otras gastronomías, entreellas se puede notar claramente una influencia sobre la cocina estadounidense debido en parte a la innumerable cantidad de restaurantes (Thai) que han hecho tan popular este estilo de comida. Otra delas gastronomías influenciadas por esta región asiática es cocina holandesa en parte debido a que el territorio fue lo que en tiempos se denominó Imperio holandés, algunos platos como el Nasi...