Gastronomia

Cuenta la historia que el diseñador Makoto Hagiwara del Jardín Japonés del Té del Golden Gate, en la ciudad de San Francisco, fue el creador de la receta de estas famosas galletas en el año 1909.Pero también hay evidencias que contradicen lo antes mencionado. Se dice que en el año 1918, David Jung, fundador de la compañía de fideos chinos Hong Kong Noodle Company en la ciudad de Los Ángeles, fueinventor de esta receta.
Actualmente, la investigadora Yasuko Nakamachi afirma que las galletas de la fortuna son originarias de Japón. Su afirmación se basa en que en una centenaria panaderíafamiliar del país, cerca de un templo en las afueras de Kioto, era costumbre hacer a mano galletas saladas oscuras de la misma forma que las famosas galletas de la fortuna. |
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Además asegura haberencontrado fuertes referencias a las galletas en la literatura y la historia japonesa, incluyendo como evidencia un grabado de 1878 de un hombre que las está fabricando en una panadería, décadas antesde los primeros reportes de las galletas de la fortuna de EE.UU. Nakamachi además encontró muchas otras piezas convincentes, entre ella una ilustración de un libro de cuentos del siglo XIX. En Japónestas galletas son llamadas de varias formas diferentes, tsujiura senbei “galletas saladas de la fortuna”, omikuji senbei “galletas saladas de la fortuna escrita”, y suzu senbei “galletas saladascampana.”
Otra teoría de algunos historiadores asegura que la inspiración para la creación de esta galleta sí proviene de China, según las fuentes del siglo XIV. Cuenta la historia que los soldadoschinos, al querer invadir a los mongoles, las utilizaban para escribir mensajes con instrucciones específicas en papel de arroz y esconderlas dentro de tartas de pasta de semillas de loto. Esto ayudó allevantamiento de los chinos contra los mongoles y el inicio de la Dinastía Ming. Existen muchas teorías que explican el origen de esta misteriosa galleta, pero lo cierto es que todavía sigue siendo...