Gastronomía en México

12 Septiembre 2013

Gastronomía de México
En México la gastronomía esgeneralmente representada por los tacos pero también se caracteriza por su gran variedad de platillos y recetas, así como por la complejidad de la elaboración de algunos de sus platillos y la cantidad deplatillos que hay.
La gastronomía es reconocida por sus distintos y sofisticados sabores, con frecuencia aderezados con una gran variedad de salsas que existen. Cabe mencionar que no todas las salsasque hay son picosas además lo picante es al gusto.
La comida mexicana reúne tradiciones gastronómicas mesoamericanas al igual que europeas, además la cocina de México ha influenciado a diversascomidas del mundo, he igual ha sido influenciada por otras como: española, africana, del medio oriente, asiática.
La diversidad es esencial en la comida mexicana. Casi cada estado mexicano posee suspropias recetas y tradiciones culinarias. Desde luego esta diversidad es más notoria si se contempla la riqueza gastronómica por regiones y no por entidades.
Hay ciertas creaciones gastronómicas quesurgieron localmente y por su calidad y aceptación generalizada se volvieron emblemáticas de la cocina mexicana en lo general. Este es el caso de platillos como la cochinita pibil, el mole oaxaqueño, elmole poblano, el pozole, el pan de cazón, las corondas purépechas, el menudo y otros muchos alimentos de una larga lista de gastronomía.
En el gran conjunto de cocinas regionales todas secaracterizan por un componente indígena básico en sus ingredientes y en la forma de preparación de los alimentos, se podría decir que es el común denominador en estas gastronomías, sería el maíz, el chile y elfrijol, acompañados por el siempre presente jitomate.
Las bebidas alcohólicas de esta gastronomía se pueden beber en todo el mundo. Una excepción tal vez podría ser el pulque, ya que las casi...