Gatronomia Peruana

GASTRONOMÍA PERUANA: SABOR QUE CONQUISTA AL MUNDO
Tome asiento. Usted es el agasajado y lo invitamos al deleite de un menú con sabor a historia sobre la cocina peruana de todas las épocas. El méritode ser reconocida como una de las mejores del mundo coloca en manos de chefs de nuevo cuño (que salen de prestigiosas escuelas de Lima) alcanzar el reto esperado : la necesidad impostergable deposicionar a la comida peruana en el exterior como una de las mas sobresalientes tradiciones culinarias y promover al Perú como destino gastronómico.
Reconocida por tirios y troyanos, la gastronomíaperuana está catalogada entre las mejores del mundo, a tal punto que la prestigiosa revista británica “The Economist” la ubica como una de las doce mas exquisitas del planeta. Recordemos también quedurante la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006 (realizada en Lima) la Ciudad de los Reyes ha sido declarada Capital Gastronómica de America. Meritos suficientes para que lacultura culinaria de Perú sea reconocida por el INC como Patrimonio Cultural y considerada como uno de los productos de bandera.
Un poco de historia
Con más de cinco mil anos de historia, la culturagastronómica peruana es el resultado de la fusión cultural de usos y costumbres agrícolas, tradiciones y simbolismos místicos, entre lo español y andino. Esta sui generis situación nos conectan con elmundo moderno en una propuesta artística de aromas, sabores y colores de extraordinaria calidad. Y no solamente eso. La comida peruana es considerada una de las cocinas más variadas del mundo. Porejemplo, en Chile se cuentan alrededor de 3.000 platos diferentes y sólo en la costa peruana, hay más de dos mil sopas y 250 postres tradicionales originales. Es por ello que la cocina tradicional peruana esuna mezcla de lo español con lo indígena. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y mariscos de nuestro mar, se remontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes por...