Gerencia Hotelera

INDICE
Contenido
PRIMERA UNIDAD 5
1. LA DIRECCIÓN HOTELERA. 5
1.1. El proceso de dirección de la empresa. 5
1.2. Principales modelos de dirección. 15
1.3. Funciones de la dirección. 16
1.4. La dirección de empresas pequeñas. 19
1.5. La dirección del establecimiento hotelero. 20
1.6. Perfil del director de hotel. 20
2. EL ANÁLISIS FODA. 23
2.1. El análisis FODA:Concepto de fuerza y Debilidades 24
2.2. TECNICA FODA 30
2.3. Matrices y FODA para el análisis de las unidades estratégicas de negocios. 34
TERCERA UNIDAD 39
3. LA ADMINISTRACIÓN ESTRATEGIA. 39
3.1. ¿Qué es la administración estratégica? 39
3.2. Conceptos clave de la administración estratégica. 39
3.3. Modelo de la administración estratégica. 41
3.4. Beneficios de laadministración estratégica 45
3.5. Ética empresarial y administración estratégica 46
CUARTA UNIDAD 52
4. CONCEPTOS Y TÉCNICAS DE LA ADMINISTRACIÓN ESTRATÉGICA. 52
4.1. El proceso en la administración estratégica. 52
4.2. Porque la administración estratégica es un proceso 53
4.3. Quien desempeña las tareas de la administración estratégica 56
4.4. La administración estratégica en la pequeñaempresa. 61
QUINTA UNIDAD 62
5. CREACIÓN DE LA ESTRATEGIA. 62
5.1. Desarrollo de una visión estratégico. 62
5.2. Establecimiento de objetivos 64
5.3. Creación de una estrategia 67
5.4. Tipos de estrategia 73
5.5. Las estrategias genéricas de Michael Porter 83
5.6. La administración estratégica en la pequeña empresa 84
SEXTA UNIDAD 86
6. IMPLEMENTACIÓN, EVALUACIÓN YCONTROL DE LAS ESTRATEGIAS. 86
6.1. Implementación de estrategia 86
6.2. Revisión evaluación y control de estrategias 86
CONCLUSIÓN 88
BIBLIOGRAFIA 89

PRESENTACION
La presente monografía sobre gerencia hotelera el cual está conformado por el por el índice, introducción donde damos a conocer sobre lo que tratamos, seguidamente por el cuerpo que está dividida en 6 partes.
En la primeraparte tratamos sobre la dirección hotelera, proceso de dirección, principales funciones y perfil del director.
Seguidamente en la segunda parte tratamos sobre el análisis FODA, demostrando las técnicas, análisis y matriz de foda,
Tercera parte nos enfocamos en la administración estratégica, que consta de las estrategias administrativas, modelos y beneficios y/o ética de la empresa.
Cuarta parteidentificamos a los conceptos de la administración estratégica, proceso y estrategias e la pequeña empresa.
Quinta parte nos enfocamos en la creación de la estrategia, el desarrollo de una visión estrategias, creación, tipos aplicación de estrategias en pequeñas empresas.
Por último nos enfocamos en la implementación evaluación y control de las estrategias.
Concluyendo esta monografía con lasconclusiones y bibliografía.

INTRODUCCION
Es innegable que toda empresa hoy en día debe de elaborar un plan estratégico que servirá de guía en este incierto panorama económico mundial si es que quiere sobrevivir y mas aun si desea consolidar su empresa.
Es por ello que la planeación estratégica se vuelve una herramienta fundamental de la administración para impulsar su desarrollo y nosolamente ser una empresa del "día a día" si no para tener un rumbo y una dirección bien definida.
Lo que la planeación estratégica no ofrece, es la posibilidad de crear un plan estratégico por medio del desarrollo de la misión, visión que es la base seguido de análisis de factores internos y externos para posterior mente crear estrategias especificar para alcanzar nuestros objetivos y metasestablecidas.
Como todo proceso administrativo, en la planeación estratégica el control debe ir de la mano para detectar cualquier anomalía en el camino y corregir de inmediato el rumbo y modificar todo aquello que no este de acorde con la estrategia e inclusive modificar la estrategia misma en caso de ser necesario.

PRIMERA UNIDAD
1. LA DIRECCIÓN HOTELERA.
2.1. El proceso de dirección de la...