gerencia

Ejercicio 01
El Napolitano, un restaurante pequeño pero distinguido tiene dos meseros.
El mesero ARTURO atiende 4 mesas. Durante una noche anima a las personas a que coman y se retiren. Hoy cadamesa se ha utilizado 2 veces. Las cuentas por cada comida fueron incluido el vino $252.15, $218.2, $221, $272.3, $281.75, $262.6, $254.5 y $271.20. El promedio de las ventas de vino fue de $40 porcomida y el mesero recibió propinas de 10% en promedio del total de cada cuenta. El mesero BENITES también tiene 4 mesas; tiene más disposición y dedica más tiempo a los clientes. Anoche dos mesas seutilizaron dos veces, pero en los otros los clientes permanecieron más tiempo. Las cuentas del vino fueron: $45, $34.50, $ 80.3, $95, $140 y $95.5. El promedio de propina recibido por el mesero fue 20%del total de cada cuenta.
El margen de utilidad por comida es 35% y por las bebidas de 50%.
1. ¿Cual mesero tiene la mayor productividad total?

ARTURO:
Nº mesas Asignadas:
4


Nº MesasAtendidas:
8

Atención
Comida
Útil por Comida (35%)
Vino
Útil por Vino (50%)
Comida + Vino
Útil Total
Propina (10%)
1
$ 212.15
$ 74.25
$ 40.00
$ 20.00
$ 252.15
$ 94.25
$ 25.22
2
$ 178.20$ 62.37
$ 40.00
$ 20.00
$ 218.20
$ 82.37
$ 21.82
3
$ 181.00
$ 63.35
$ 40.00
$ 20.00
$ 221.00
$ 83.35
$ 22.10
4
$ 232.30
$ 81.31
$ 40.00
$ 20.00
$ 272.30
$ 101.31
$ 27.23
5
$241.75
$ 84.61
$ 40.00
$ 20.00
$ 281.75
$ 104.61
$ 28.18
6
$ 222.60
$ 77.91
$ 40.00
$ 20.00
$ 262.60
$ 97.91
$ 26.26
7
$ 214.50
$ 75.08
$ 40.00
$ 20.00
$ 254.50
$ 95.08
$ 25.45
8$ 231.20
$ 80.92
$ 40.00
$ 20.00
$ 271.20
$ 100.92
$ 27.12








Totales
$ 1,713.70
$ 599.80
$ 320.00
$ 160.00
$ 2,033.70
$ 759.80
$ 203.37
Promedios
$ 214.21
$ 74.97
$40.00
$ 20.00
$ 254.21
$ 94.97
$ 25.42









BENITES:








Nº mesas Asignadas:
4

Nº Mesas Atendidas:
6










Atención
Comida
Útil por Comida (35%)...