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EL CHOCLO


DEFINICIÓN
 El maíz peruano conocido como choclo en Perú, significa la mazorca del maíz tierno. Se consume en diversas partes de América Central y América del Sur, se produceespecialmente en Perú, Bolivia y Colombia. El maíz peruano es de color blanco.








EL CHOCLO PERUANO 
El choclo o maíz fue uno de los alimentos principales del hombre andino en tiemposprehispánicos, el cual fue tan importante como la quinua, la papa y otros más. A través de los siglos se convirtió uno de los alimentos venerados en los Andes. El maíz blanco o choclo de Urubamba es uno de losmás exportados por el país y es apreciado por su gran tamaño del grano, color, suavidad y uniformidad. Es uno de los productos de mayor producción en el mundo. 
En la actualidad es utilizado en lamayoría de platillos del Perú. En especial en las comunidades de la sierra peruana, por ejemplo en la comida. Además en la mayoría de las regiones andinas es considerado parte primordial de sualimentación.

¿QUÉ PUEDES HACER Y PREPARAR CON EL CHOCLO? 

- Con la harina de maíz puede hacer galletas, tortas, polentas, pasteles y pan. Además es utilizada para hacer aceite de maíz. 
- En Perú seutiliza en diversas entradas y comidas. Por ejemplo: el ceviche, piqueos como el solterito y choritos a la chalaca, jaleas de pescado, pepián de choclo, ensaladas y más. Se encuentra en la mayoríade platillos fundamentales peruanos. 
- Puedes comerlo con salsa de huancaína, mayonesa o yogurt natural. También se consume con mote, cancha y otros productos peruanos. 
- También puedes servirlo comosnack junto a otros piqueos.

PROPIEDADES DEL CHOCLO 

- El choclo es rico en vitaminas (B1, B7, B9 y E), hidratos de carbono, almidón, fibra, minerales (magnesio, fósforo, hierro y potasio),calcio y ácido fólico. El choclo es considerado un alimento fundamental en la gastronomía peruana porque es sumamente nutritivo. 
- Cumple la función de ser laxante y diurética, aporte muchos...