Gomitas

Taller de industrias alimentarías-
niños de 11 años
Primera clase
Gomitas
INGREDIENTES:
-7 cucharadas de gelatina sin sabor
-3 tazas de azúcar
-2 tazas de agua
-1 taza de gelatina con sabor
-azúcar para decorar
ELABORACIÓN:
En una olla coloca la gelatina sin sabor, el azúcar y el agua. Lleva la
olla al fuego y remueve constantemente con una cuchara de madera
hasta que hierva unpoco. Luego añade la gelatina con sabor. Deja
hervir hasta que la mezcla espese y se forme una película en la
superficie (caramelizacion del azúcar).
Engrasas con margarina el recipiente o moldes que va a utilizar y
vierta la mezcla (lo mas fría posible) en éste, esto evita que la
margarina se convine con el producto. Déjala reposar hasta
endurecer. Ver que ya la mezcla está firme.Forma tus corazones con
un cortador de galletas (si lo haces en plancha). Con la mezcla
restante forma triángulos, cubos o las formas que prefieras has
trabajo en moldes desmóldalos y listo. Por último pásalos con azúcar
en polvo déjalos reposar.
FORMA DE CORTARLAS:
Pasa el cuchillo como si fueras a cortar una tira de unos cinco centímetros de ancho.
En ese espacio, corta los corazones conun corta pastas.

|  |Gomitas sanas para hacer en casa |[pic] |
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|Chef Norberto E. Petryk |
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|Subtítulos |
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|Realizando Gomitas frutales |
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