Gotera esofagica

Rev. Vet. 12/13: 1 y 2, 2001–2002

Surco reticular de los rumiantes. Revisión bibliográfica
Pochón, D.O.
Cátedras de Bioestadística y Biofísica, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNNE, Sargento Cabral 2139, Corrientes (3400), Argentina, Tel/Fax: 54–3783–425753, E–mail: dopoch@vet.unne.edu.ar Resumen Pochón, D.O.: Surco reticular de los rumiantes. Revisión bibliográfica. En el presentetrabajo se compilan y actualizan aspectos morfológicos y funcionales del surco reticular de los rumiantes. El reflejo de cierre de la gotera esofágica durante mucho tiempo ha sido objeto de múltiples estudios, generando teorías contradictorias y discusiones sobre su funcionamiento, especialmente en el tema referido a los estímulos capaces de desencadenarlo, naturaleza del reflejo, mecanismo de lacontracción, condicionamiento del reflejo y efecto de las drogas que actúan sobre el surco reticular a distintos niveles. Se exponen las diferentes respuestas a la ingestión de leche y agua en mamadera y balde, a distintas temperaturas, en función del aprendizaje al cual fue acostumbrado el lactante. Se discuten las acciones de las sales de sodio y cobre, así como la de sustitutos como el lactosuero,cuya administración en cantidades crecientes ocasiona la continuidad del reflejo, evitando el ingreso del alimento al rumen y permitiendo su digestión intestinal directa. La revisión efectuada brinda un panorama sobre las diferentes hipótesis planteadas en torno del tema, aportando recientes conocimientos que auguran ser capaces de generar un mejor manejo del rumiante en lactación, aprovechando lagran potencialidad del reflejo de cierre del surco reticular. Palabras Clave: rumiantes, surco reticular, reflejo de cierre. Indice de temas A– B– C– D– E– F – G– H– I – J – Introducción Desarrollo embrionario Estructura anatómica Relaciones morfológicas Estructura histológica Vascularización Inervación Estímulos desencadenantes del cierre Mecanismo de contracción Drogas que actúan sobre el surcoreticular diferente a la del rodeo lechero, donde las crías son destetadas en los primeros 3 a 5 días de vida y en algunos casos en las primeras 12 horas de haber nacido. El objetivo de esta revisión es brindar una recopilación actualizada sobre las diferentes hipótesis planteadas en torno al reflejo de cierre de la gotera esofágica con el propósito de aprovechar su funcionalidad 80. Número detomas, horarios, temperatura y forma de administración son aún motivo de discusión y se asocian a la aparición de trastornos digestivos y pérdidas de producción. El conocimiento de factores fisiológicos, así como de fármacos de uso veterinario que pueden inducir el reflejo de cierre de la gotera esofágica, puede generar un aprovechamiento más eficiente de los recursos ali-

A – Introducción El surcoreticular (gotera esofágica) es una estructura anatómica de los terneros, corderos, cabritos y otras especies de rumiantes, cuya máxima funcionalidad se manifiesta en la etapa de lactante. El cierre de este surco asegura que los alimentos lácteos (leche, sustituto lácteo o suero reconstituido) se dirijan directamente por el orificio retículo–omasal al abomaso, eludiendo su pasaje alretículo–rumen, lugar donde se cumplen los procesos de coagulación de la caseína y la primera etapa de la hidrólisis lipídico–proteica de la leche. En los rodeos de cría los terneros pierden normalmente el hábito de mamar poco después de ser separados de sus madres, aproximadamente a los 9 meses de edad, situación muy

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menticios del rumiante, como proteínas de alto valor biológico, carbohidratos solublesy lípidos. En las guacheras, el ternero es un animal muy vulnerable frente a enfermedades como neumonías y diarreas, las cuales causan importantes pérdidas económicas en su explotación. Aprovechando la etapa fisiológica donde la gotera esofágica está en su máxima funcionalidad, y mediante el manejo adecuado del reflejo condicionado, teniendo en cuenta la naturaleza y características de los...