Grasas Trans

Química II

Realiza una investigación relacionada con los ácidos grasos omega, en la cuál mínimo debes incluir los siguientes puntos:
* ¿Qué son los ácidos omega?
* ¿Qué estructura ycomposición tienen?
* ¿Cómo se representan?
* ¿Qué indica el número 3 o el número 6 en el nombre del ácido graso?
* ¿Qué propiedades físicas y químicas tienen?
* ¿Cómo actúan en elorganismo?
* ¿Son benéficos o perjudiciales?
* ¿Cuáles deben consumirse y por qué?
* ¿Cuáles deben evitarse y por qué?
* ¿En qué alimentos se pueden encontrar encontrar?
Respuestas:1. Los ácidos grasos omega-3 son una serie de sustancias grasas que tomamos en la dieta que pertenecen al grupo de los ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs), y que están relacionadas con el ácidoalfa-linolénico. Éste es un ácido graso de los llamados “esenciales” porque nuestro organismo es incapaz de fabricarlo, y tiene que ser tomado con el alimento. Los ácidos grasos omega-3 están implicadosno sólo en la maduración y el crecimiento cerebral y retiniano del niño (por eso la leche materna lleva estos ácidos grasos), sino que intervienen en los procesos de inflamación, coagulación, presiónarterial, órganos reproductivos y metabolismo graso.
2. Los ácidos grasos consisten de átomos de carbono (C), hidrógeno, (H) y oxígeno (O) organizados como una cadena de carbonos con un grupocarboxilo (-COOH) en un extremo. Los ácidos grasos saturados tienen todos los hidrógenos que pueden enlazarse a los átomos de carbono y consecuentemente no tienen enlaces dobles entre los carbonos. Los ácidosgrasos monoinsaturados tienen solamente un enlace doble. Los ácidos grasos poliinsaturados tienen más de un enlace doble.
   Ácido Butírico
3. por su composición molecular.
4. No obstante, hayexcepciones, ya que se encuentran ácidos grasos de número impar de átomos... en un número que va de 1 a 6. los que tienen una sóla insaturación se llaman
Los ácidos grasos insaturados tienen en la...