Grupos funcionales

Grupos funcionales
Tipo de compuesto Fórmula Grupo
funcional Estructura Ejemplo
Alcano R-CH2-CH2-R' R-H
Alqueno R-CH=CH-R' Doble enlace
Alquino R-C≡C-R' Triple enlace
Aromático Ar-R Anillo
bencénico
Alcohol R-OH Grupo
Hidroxilo CH3-OH
Éter R-O-R' Grupo
alcoxi CH3-O-CH3
Aldehído R-C(=O)H
Grupo
carbonilo CH3-CHO
Cetona R-C(=O)-R'
Grupo
carboniloCH3-OC-CH3
Ácido carboxílico R-COOH
Grupo
carboxilo CH3-CH2-COOH
Éster R-COO-R' Grupo
alcoxicarbonilo CH3-COO-CH3
Amina R-NR2
Grupo
amino

Amida R-C(=O)N(-R')-R"
Grupo
carboxamida

Haluro R-X X = F, Cl, Br o I R-X CH3-CH2-Br
El grupo funcional
es un átomo o conjunto de átomos unidos a una cadena carbonada, representada en la fórmula general por R para los compuestosalifáticos y como Ar (radicales alifáticos) para los compuestos aromáticos. Los grupos funcionales son responsables de la reactividad y propiedades químicas de los compuestos orgánicos.
La combinación de los nombres de los grupos funcionales con los nombres de los alcanos de los que derivan brinda unanomenclatura sistemática poderosa para denominar a los compuestos orgánicos.
Los grupos funcionales seasocian siempre con enlaces covalentes, al resto de la molécula. Cuando el grupo de átomos se asocia con el resto de la molécula primero mediante fuerzas iónicas, se denomina más apropiadamente al grupo como union poliatómico o ion complejo.

4.2.2 Alcoholes de importancia.-
ALCOHOL METÍLICO O METANOL (CH3-OH)
Propiedades:
• Líquido incoloro de olor agradable si es puro.
• Muy soluble enagua.
• Altamente tóxico, provoca ceguera e incluso la muerte si se ingiere o aplica externamente.
Usos:
• Se utiliza para desnaturalizar el alcohol etílico haciéndolo no potable.
• Como combustible y aditivo para gasolina, ya que su índice de octano es mayor al de la gasolina, además de que es más seguro y más limpio, por lo que contamina menos.
• Disolvente en la fabricación de barnices ypinturas.
ALCOHOL ETÍLICO O ETANOL (CH3-CH2-OH)
Propiedades:
• Líquido incoloro de olor característico.
• Sabor caústico y ardiente.
• Muy soluble en agua
• Arde con flama.
Usos:
* Disolvente industrial de grasas, aceites y resinas.
* Desinfectante y antiséptico.
* En la fabricación de bebidas alcohólicas
Bebidas alcohólicas
Las características de las bebidas alcohólicas dependen delorigen de los azúcares fermentados así como del proceso de elaboración. Ejemplos:
BEBIDA ORIGEN
Ron Caña de azúcar
html.rincondelvago.com/ cana-de-azucar.html
Tequila Agave
www.tropengarten.de/ Bilder/B-Agave-mk70.jpg
Mezcal Maguey
www.homebrew.com/ wine_cellar/wineblog.shtml
Whisky Cebada
www.floresdigitales.com/ g07/10.htm
Brandy, cognac y vinos Uva
educar.sc.usp.br/licenciatura/1999/uva.jpg
El etanol ingerido en exceso, provoca serios problemas: disminuye el autocontrol, la capacidad intelectual, los reflejos y otros trastornos propios del estado de ebriedad. Puede producir pérdida de la conciencia y finalmenteprovocar la muerte. Es muy importante analizar los graves efectos del estado ebrio. Un alto porcentaje de los accidentes automovilísticos, muchos de loscuales llegan a ser fatales o de graves consecuencias, son provocados por la ebriedad del conductor. Por esto es tan importante tener control en la forma de beber y hacerlo con responsabilidad y en caso de que haya un problema serio de alcoholismo, pedir ayuda con el fin de evitar un desenlace fatal. Las personas con problemas de alcoholismo pueden perder su familia, sus oportunidades de trabajo yllevar una vida muy lejos de la dignidad y respeto que merece la vidaun ser humano.
PROPANOTRIOL O GLICERINA.-
Es un polialcohol, o sea que tiene más de un grupo –OH en su estructura. Su fórmula es:

Usos.-
• Fabricación de nitroglicerina y resinas..
• Agente edulcorante y humectante en confitería.
• En la elaboración de cosméticos, cremas y algunos jabones.
• Lubricante en productos...