Guia de orientación alimentaria

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Guía de Orientación Alimentaria

Instituciones participantes:
Secretaría de Salud Instituto Mexicano del Seguro Social Instituto de Seguridad y Servicios Sociales de los Trabajadores del Estado Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de la Familia Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán” Hospital Infantil de México “Federico Gómez” Fondo de las NacionesUnidas para la Infancia

Coordinación General: Dirección General de Promoción de la Salud. Secretaría de Salud. Las instituciones participantes agradecen al Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia el apoyo recibido para el diseño e impresión de la Guía

www.salud.gob.mx

Secretaría de Salud Guía de orientación alimentaria Reimpresión: 2003 Reedición: 2008 Derechos reservados conforme a laley Impreso en México ISBN: 968-811-628-9 Editor responsable: Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud Dirección General de Promoción de la Salud Coordinación y realización editorial: Dirección de Comunidades Saludables

Contenido
Pág. Presentación Propósito I. II. III. IV. V. Alimentación correcta Micronutrimentos Alimentación de la mujer durante el embarazo Alimentación de lamujer en período de lactancia Alimentación de niñas y niños durante el primer año de vida - Lactancia materna - Introducción de alimentos diferentes a la leche materna - Destete VI. VII. Alimentación de niñas y niños de 1 a 5 años Alimentación de niñas y niños enfermos - Diarrea - Desnutrición VIII. IX. X. Higiene de los alimentos Vigilancia del crecimiento Producción y conservación de alimentos paraautoconsumo Glosario de términos Bibliografía 5 7 9 35 51 63 71 73 80 85 91 101 104 109 117 129 145 163 165

Presentación
La “Guía de Orientación Alimentaria” contiene una serie de recomendaciones relacionadas con la alimentación y nutrición adecuadas que serán útiles para toda la población, en especial para las mujeres embarazadas, para aquellas que están amamantando a sus hijos y para losniños menores de cinco años de edad. Esta guía fue elaborada por el Grupo Interinstitucional de Orientación Alimentaria conformado por la Dirección General de Promoción de la Salud y la Coordinación de Vigilancia Epidemiológica, de la Secretaría de Salud; la Dirección de Asistencia Alimentaria y la Dirección de Concertación y Apoyo a Programas del Sistema Nacional para el Desarrollo Integral de laFamilia; la Coordinación de Salud Reproductiva y Materno Infantil del Instituto Mexicano del Seguro Social; la Coordinación General del Programa IMSS - Solidaridad; la Subdirección General de Nutrición de Comunidad del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, "Salvador Zubirán"; el Departamento de Nutrición del Hospital Infantil de México, Federico Gómez y el Fondo de las NacionesUnidas para la Infancia. Los integrantes de este grupo conjuntaron sus experiencias y conocimientos con el propósito de unificar los criterios y simplificar el contenido de los aspectos más importantes que deben cuidarse en la alimentación. Para cumplir con el propósito planteado y hacer de la guía una herramienta que sirva de apoyo al personal encargado de brindar orientación alimentaria a lapoblación, en especial al personal promotor o voluntario, se dio énfasis al aprovechamiento de recursos disponibles en la comunidad y a la planeación de una alimentación de bajo costo, que contenga los nutrimentos necesarios para evitar los problemas nutricionales que más aquejan a los niños, como son la desnutrición y la deficiencia de micronutrimentos.

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La guía consta de diez capítulos. Elprimero habla de las características de la alimentación correcta en condiciones normales de salud; el segundo, explica los requerimientos de los principales micronutrimentos que necesitan los niños y las madres; los capítulos tres al seis hacen referencia a las principales características de una alimentación sana para los menores de 5 años, para las mujeres embarazadas y para aquellas que estén...
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