Guia Michellin
Páginas: 4 (780 palabras)
Publicado: 6 de agosto de 2012
Unidad 5
Trabajo B (10 pts.)
Parámetros de calidad para medir a los mejores de acuerdo a:
GUÍA MICHELIN |
• Creada en 1900. |
• Califica decoración, servicio y limpieza. |
• Pagainspectores anónimos, que no pueden decirle ni a su familia en qué trabajan. |
• Patrocinada por la llantera francesa Michelin. |
• Regional. |
• No incluye América Latina. |
• Para turistas yempresarios. |
• Otorga de 1 a 3 estrellas: |
★ Buena mesa |
★★ Excelente |
★★★ Excepcional |
• La revista tiene un valor de 25 euros. |
• App: 7.99 euros |
MIDE ASPECTOS TALES COMO: |
*La selección de los productos ofrecidos en el lugar. |
* La creatividad del chef. |
* El dominio del punto de cocción y de los sabores. |
* La relación entre calidad y precio. |LISTA S. PELLEGRINO |
• Nació en 2002. |
• Califica la calidad de la comida. |
• Es un ranking. |
• Elige votantes regionales cada 10 años, sin pago. Incluye a críticos y chefs. |
• Divide elmundo en 27 regiones, con 31 votantes cada una. |
• Organizada por la revista británica Restaurant y patrocinada por el agua mineral S. Pellegrino. |
• Mundial. |
• Incluye a México. |
• Parapaladares gourmet. |
• Gratuita. |
• Disponible en: www.sanpellegrino.com |
PARAMETROS TALES COMO: |
* Innovación |
* Productos |
* Experiencia de servicio |
Este rankingrealmente no tiene parámetros oficialmente establecidos se basa en opiniones de un panel de más de 800 expertos, chefs, críticos gastronómicos, periodistas por lo cual recurrentemente a sufrido deacusaciones sobre falta de seriedad y jurados parcializados. |
Los 10 mejores restaurantes en el mundo. (2012)
Top of Form
Los 10 mejores : ¿Por Qué?
Noma
* Ubicación: Calle Strandgade 93,1401 Copenhagen, Dinamarca.
* Chef principal: Rene Redzepi
* Estilo: Cocina danesa moderna en donde prima el uso de vegetales y verduras en sus platos principales.
El Celler de Can Roca...
Trabajo B (10 pts.)
Parámetros de calidad para medir a los mejores de acuerdo a:
GUÍA MICHELIN |
• Creada en 1900. |
• Califica decoración, servicio y limpieza. |
• Pagainspectores anónimos, que no pueden decirle ni a su familia en qué trabajan. |
• Patrocinada por la llantera francesa Michelin. |
• Regional. |
• No incluye América Latina. |
• Para turistas yempresarios. |
• Otorga de 1 a 3 estrellas: |
★ Buena mesa |
★★ Excelente |
★★★ Excepcional |
• La revista tiene un valor de 25 euros. |
• App: 7.99 euros |
MIDE ASPECTOS TALES COMO: |
*La selección de los productos ofrecidos en el lugar. |
* La creatividad del chef. |
* El dominio del punto de cocción y de los sabores. |
* La relación entre calidad y precio. |LISTA S. PELLEGRINO |
• Nació en 2002. |
• Califica la calidad de la comida. |
• Es un ranking. |
• Elige votantes regionales cada 10 años, sin pago. Incluye a críticos y chefs. |
• Divide elmundo en 27 regiones, con 31 votantes cada una. |
• Organizada por la revista británica Restaurant y patrocinada por el agua mineral S. Pellegrino. |
• Mundial. |
• Incluye a México. |
• Parapaladares gourmet. |
• Gratuita. |
• Disponible en: www.sanpellegrino.com |
PARAMETROS TALES COMO: |
* Innovación |
* Productos |
* Experiencia de servicio |
Este rankingrealmente no tiene parámetros oficialmente establecidos se basa en opiniones de un panel de más de 800 expertos, chefs, críticos gastronómicos, periodistas por lo cual recurrentemente a sufrido deacusaciones sobre falta de seriedad y jurados parcializados. |
Los 10 mejores restaurantes en el mundo. (2012)
Top of Form
Los 10 mejores : ¿Por Qué?
Noma
* Ubicación: Calle Strandgade 93,1401 Copenhagen, Dinamarca.
* Chef principal: Rene Redzepi
* Estilo: Cocina danesa moderna en donde prima el uso de vegetales y verduras en sus platos principales.
El Celler de Can Roca...
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