guias gastronomicas

LE CHEF COLLEGE


LICENCIATURA EN GASTRONOMIA


METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION


GUIA GASTRONOMICA EN LATINOAMERICA


LOURDES CHAVEZ GUTIERREZ
EDDIE SANTIAGO LOYO MONTAÑO
JOSE ULISESDELFIN CERDA


REYNALDO YAÑEZ SUAREZ


03/04/13


Índice

Tema de la investigación.................................3

Situación Problemática...................................3Objetivos de la Investigación............................4

Justificación de la Investigación........................4

Marco teórico conceptual y de referencia.................5

Planteamiento delproblema..............................5

Preguntas de Investigación...............................5

Hipótesis general........................................6

Ámbitos deinvestigación.................................7

Métodos y técnicas de investigación......................7

Cronograma...............................................8Bibliografía.............................................9





Tema de Investigación

Guía Gastronómica en Latinoamérica, campo sector social, se piensa en mejorar la manera en que se ve la gastronomía de nuestro continente.Situación Problemática


En cuestiones de la problemática del tema que nuestro equipo quiere tratar son 3 básicos puntos que enumeraremos rápidamente a continuación para después profundizar en cada uno deellos:
1. La falta de organización en el ámbito gastronómico de nuestro continente
2. La falta de publicidad a los nuevos lugares de gran calidad de este continente por falta de una certificaciónoficial
3. Una certificación justa basada en varios puntos para los restaurantes y/o negocios de alimentos.
En el punto numero 1 nos referimos a la obvia falta de interés por parte de algunasinstituciones en nuestro continente para poder llevar un listado organizado, calificado e imparcial en la rama gastronómica.
El problema numero dos es acerca del turismo en general que la rica...