guias

guías alimentarias

Las Guías Alimentarias tienen como objetivo educar a la población en hábitos nutricionales saludables
a través de mensajes claros y precisos. Las guías están compuestas por lagráfica
de la alimentación saludable y por 10 mensajes educativos.
Gráfica de la alimentación saludable: “Óvalo Nutricional”
Esta gráfica nos transmite la idea de “Una alimentación Variada Completa yProporcionada.”

La Gráfica de la alimentación saludable divide a los alimentos en 6 grupos, según su composición nutricional, todos los alimentos que se encuentran dentro de un mismo grupo tienencomposición nutricional
similar y son intercambiables entre sí. Todos son necesarios en la alimentación cotidiana, pero el tamaño
de cada grupo ilustra la proporción en que es conveniente incluirlos.De derecha a izquierda y de abajo
hacia arriba, los grupos que muestra la Gráfica de la alimentación saludable son:
Cereales (arroz, maíz, trigo, avena, cebada, centeno y sus derivados como harinas,panes, pastas) y
legumbres (arvejas, lentejas, soja, porotos, habas y garbanzos). Estos alimentos son la mejor fuente de
energía. Este grupo provee fundamentalmente carbohidratos complejos y son mássaludables y nutritivos cuando son integrales, ya que al conservar la cáscara de los granos, conservan también su fibra y
vitaminas del complejo B.
Verduras y frutas: son alimentos muy saludablespor su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales y
además contienen gran cantidad de agua. Al seleccionarlas de diferentes tipos y colores ingeriremos
mayor variedad de vitaminas y minerales.Leches, yogures y quesos: son nuestra principal fuente de calcio, un mineral imprescindible para
formar y mantener la estructura de huesos y dientes. También contienen proteínas de excelente
calidad yvitaminas A y D.
Carnes y huevos: los alimentos de este grupo nos aportan proteínas de muy buena calidad, son una
fuente principal de hierro y además aportan zinc, fósforo, y vitaminas. Este grupo...