Hccp

CARACTERISTICAS | CONDICIONES EL PRODUCTO |
Nombre | Flan de vainilla |
Descripción | Producto para consumir caliente, resultado del calentamiento de leche con una vaina de vainilla y laincorporación de unos huevos batidos con azúcar a temperaturas controladas, y llevado al horno, acompañado de un caramelo rubio. Este producto es de textura aireada por la acción de los huevos batidos encontacto con el azúcar y es ligera por ser una preparación liquida que se solidifica por cocción, con un olor agradable a vainilla. Es un producto dulce por lo que es considerado un postre. |Ingredientes | Flan: leche, huevos, yemas, azúcar y vainilla.Caramelo rubio: azúcar y agua. |
Características sensoriales | Producto solido y esponjoso, con un ligero aroma a huevo y a vainilla, de texturablanda, de color claro y sabor dulce y característico del producto. |
Forma de consumo y consumidores potenciales | Se consume cocido. Es un producto que puede ser consumido por personas con dietasnormales y sin ningún tipo de problemas como diabetes e intolerancia a la lactosa. |
Vida útil | De 5 a 8 días si se mantiene a temperaturas de refrigeración entre 3 y 5°C. |
Condiciones demanejo y conservación | Una vez realizado el producto debe mantenerse en refrigeración a temperatura entre 3 y 5°C, envuelto en vinipel y alejado de otros alimentos. |

Nombre | Merengue francés |Descripción | Producto para consumir frio o caliente, es un producto dulce, con una costra crocante por el horneado y la cocción de los huevos batidos a punto de nieve acompañado con la azúcar |Ingredientes | Clara de huevo y azúcar. |
Características sensoriales | Producto solido y aireado, con un aroma dulce debido a la caramelizacion del azúcar, de textura dura por la costra que se generapor el horneado y con un centro blando pero no viscoso, de color claro y sabor dulce característico del producto. |
Forma de consumo y consumidores potenciales | Se consume el producto después de...