Herramientas para mejorar la calidad

UNIVERSIDAD TECNICA DE AMBATO

Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial

Control de Calidad

Noveno Ingenieria Industrial

Herramientas para Mejorar la Calidad

* TEMA: Herramientas para mejorar la Calidad

* OBJETIVOS:
* OBJETIVO GENERAL:
Identificar las herramientas básicas que permiten incrementar laCalidad..
* OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Investigar los procedimientos que implican la elaboración de cada herramienta.
Determinar los principales aportes de cada herramienta a la calidad.
Considerar las áreas de aplicación de cada herramienta.
* INTRODUCCION:

Siguiendo el pensamiento del Dr. Kaoru Ishikawa, en presente documento vamos a explicar algunas de estas técnicas, que se conocen comoLas 7 Herramientas de la Calidad. Estas son:
* Diagramas de flujo
* Diagramas causa efecto
* Diagramas de Pareto
* Cartas de Control
* Listas/hojas de comprobación
* Histogramas
* Diagramas de dispersión

* MARCO TEORICO:
DIAGRAMA DE PROCESO
Es una herramienta que ayuda a comprender el proceso: sus límites, las entradas y salidas, las diferentes etapas y lasinterrelaciones entre ellas.
Construcción del mapa de proceso
* Establecer los límites del proceso
* Observar al proceso en operación
* Listar entradas y suministradores, salidas y clientes
* Fijar los pasos principales en orden lógico
* Desmenuzar los pasos principales hasta el detalle necesario
* Validar el mapa de proceso: ¿Qué pasa si...?, ¿Qué puede ir mal?, ¿Quién?,¿Cómo?, ¿Cuándo?, ¿Dónde?
* Generalmente existen tres versiones de un proceso

DIAGRAMA DE FLUJO
Diagrama de Flujo es una representación gráfica de la secuencia de etapas, operaciones, movimientos, decisiones y otros eventos que ocurren en un proceso. Esta representación se efectúa a través de formas y símbolos gráficos utilizados usualmente:

Los símbolos gráficos para dibujar un diagrama deflujo están normalizados:

Existen otros símbolos que se pueden utilizar. Lo importante es que su significado se entienda claramente a primera vista.
EJEMPLO:
En el ejemplo siguiente, vemos un diagrama de flujo para representar el proceso de fabricación de una resina (Reacción de Polimerización):

Algunas recomendaciones para construir Diagramas de Flujo son las siguientes:
1. Convienerealizar un Diagrama de Flujo que describa el proceso real y no lo que está escrito sobre el mismo (lo que se supone debería ser el proceso).
2. Si hay operaciones que no siempre se realizan como está en el diagrama, anotar las excepciones en el diagrama.
3. Probar el Diagrama de Flujo tratando de realizar el proceso como está descrito en el mismo, para verificar que todas lasoperaciones son posibles tal cual figuran en el diagrama.
Si se piensa en realizar cambios al proceso, entonces se debe hacer un diagrama adicional con los cambios propuestos.

DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
(Diagrama de espina de pescado)

Es una herramienta que proporciona una visión gráfica de todas las posibles causas de un determinado problema.
La variabilidad de las características de calidad esun efecto observado que tiene múltiples causas.
Cuando ocurre algún problema con la calidad del producto, debemos investigar para identificar las causas del mismo.
Para ello nos sirven los Diagramas de Causa - Efecto, conocidos también como Diagramas de Espina de Pescado por la forma que tienen. Estos diagramas fueron utilizados por primera vez por Kaoru Ishikawa.
Para hacer un Diagrama deCausa-Efecto seguimos estos pasos:
1. Decidimos cual va a ser la característica de calidad que vamos a analizar. Por ejemplo, en el caso de la mayonesa podría ser el peso del frasco lleno, la densidad del producto, el porcentaje de aceite, etc.
Trazamos un flecha gruesa que representa el proceso y a la derecha escribimos la característica de calidad:

2. Indicamos los factores...