Hidratos De Carbono

HIDRATOS DE CARBONO

1. Escriba la estructura general de los carbohidratos.


2. Describa las propiedades más importantes de los carbohidratos.
- Solubles en agua
- Cristalinos
-Mutorrotación
- Desvía la luz polarizada
- Poco solubles en etanol
- Dulces
- Dan calor
- Siguen la formula Cn (H2O)n
-peso molecular bajo.
3. Describa la clasificación de los monosacáridos enfunción del grupo funcional y el número de átomos de carbono.
Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:
Tetrosas: cuatro carbonos
Pentosas: cinco carbonosHexosas: seis carbonos
Heptosas: siete carbonos


4. ¿De qué de compuestos son derivados los almidones y la celulosa?
El almidón es una sustancia que se obtiene exclusivamente de los vegetalesque lo sintetizan a partir del dióxido de carbono que toman de la atmósfera y del agua que toman del suelo. En el proceso se absorbe la energía del sol y se almacena en forma de glucosa y unionesentre estas moléculas para formar las largas cadenas del almidón, que pueden llegar a tener hasta 2000 o 3000 unidades de glucosa. Está realmente formado por una mezcla de dos sustancias, amilosa yamilopectina.



5. Escriba el nombre de 3 monosacáridos y sus principales fuentes de obtención.
La fructuosa (frutas), glucosa (miel de abeja), lactosa (leche).


6. Describa el proceso químico dela fotosíntesis para producir carbohidratos.
Consiste básicamente en la fabricación de azúcares a partir de la fotosíntesis. Es básicamente la siguiente reacción:

CO2 (DIOXIDO DE CARBONO) + H2O+LUZ SOLAR = CH2O (CARBOHIDRATOS) + O2
FUNDAMENTOS TEÓRICOS

Los carbohidratos, glúcidos o hidratos de carbono, son biomoléculas ternarias, relativamente simples constituidas de carbono, hidrógenoy oxígeno, pero también pueden presentar otros átomos. Los hidratos de carbono, químicamente son polihidroxialdehídos o polihidroxiacetonas, o productos derivados de ellos por oxidación, reducción,...