Hidratos de carbono

Centro universitario del sur.

Bioquímica
mtra. Julieta Solís órnelas.

“Mapa conceptual de los hidratos de carbono”

Erik Mauricio Alvarado Ponce.
Lic. Enfermería R/7Hidratos de carbono
Formula general. Cn (H2O)n
Están compuestos por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Tienen un grupo carbonilo y dependiendo de de donde este puede ser aldehído o cetona.
Los CHOS máschicos son de 3 carbonos

Es una biomoléculas orgánica.
Clasificación:
Por la posición de su grupo funcional.
Cetona en el segundo carbono. (No digerible)
Aldehído en el primer carbono. (Digerible)Hay 2 formas de esquematizar un CHOS:
Lineal o de Fisher.
O ciclados (pirano y furano)
Isomerías:
L - tienen los oxidrilos del lado izquierdo.
D - los oxidrilos del lado derecho y son útilespara el cuerpo.
Por su composición simples (solo el CHOS) y conjugadas (El CHOS y algo más).
Número de unidades:
Monosacáridos (un CHOS), disacáridos (dos CHOS), oligosacaridos (de 3 a 9 CHOS) ypolisacáridos. (Más de 10 CHOS)
Por su número de carbonos:
Tri, tetra, penta, hexa, etc.
Función:
* Fuente de energía.
* Formadores de otras biomoléculas.
* Energía de reserva.
*Regula el metabolismo.
* Estructural.
* Ahorro de proteínas.
* Comunicación celular.

Los CHOS están unidos mediante enlaces glucosidicos.
Y pueden ser: alfa que la unión de las moléculasfue del mismo lado.
O beta que la unión de las moléculas fue en lados opuestos.
Monosacáridos de importancia son: glucosa, galactosa, manosa y fructuosa.
Los polisacáridos se dividen en simples como:el almidón, glucógeno, celulosa y quitina y compuestos como: la lectina y mielina.
Oligosacaridos de importancia son: inulina.
Disacáridos de importancia son: maltosa, lactosa y sacarosa.
Los CHOScundo entran al organismo se mastican y con la amilasa salivar se empiezan a desdoblar después pasan por el esófago y estomago pero no les pasa nada hoy. Llegando al duodeno la amilasa pancreática...