Hierbas y especias

HIERBAS
Hojas o plantas aromáticas usadas principalmente para agregar sabor a un alimento.
*Perejil:
Nombre científico:

*Estragón:
Nombre científico: Artemisa Dracunculus
Desprende todo su aroma en la cocción, se utiliza para mantequillas compuestas, vinagretas y mostazas.

*Artemisa de playa:
Nombre científico: Artemisa Maritima
Su aroma esmuy parecido al berro normalmente se utiliza fresca para dar sabor a preparaciones.


*Ajedrea:
Nombre científico: Satureja Hortensis
Es de sabor picante, similar al de la pimienta, se utiliza para legumbres, carne o pescado.

*Aspérula olorosa:
Nombre científico: Asperulis Hortensas
Su sabor es amargo y se utiliza para ensaladas, carne o pescado.*Romero:
Nombre científico: rosmarinus officinalis
Se utiliza fresco o seco, es amargo y áspero, se combina con verduras y carnes.

*Ajenjo:
Nombre científico: artemisa absintium
Utilizada en bebidas de hierbas y licores.


*Ajedrea de invierno:
Nombre científico: Satureja Montona
Tiene sabor amargo, sus hojas son firmes y algoquebradizas, normalmente se utiliza seco.

*Artemisa:
Nombre científico: Artemisa Bulgaris
Tiene un aroma suave y áspero parecido al de la menta, se utiliza para pato, foca, cerdo, etc.

*Epazote:
Nombre científico: Chenopidium Ambrozoide
Tiene un ligero sabor a limón, utilizada para dar sabor a algunas preparaciones o para infusiones.*Perejil rizado:
Se utiliza para decorar platillos, es de sabor suave, tiene alto contenido de vitaminas y minerales.

*Perifollo:
Nombre científico: Antriscus Cerefolium
Es de sabor suave y dulce, se utiliza principalmente para ensaladas y acompañar pescados.

*Orégano:
Nombre científico: Origanum Bulgare
Proviene del mediterráneo.Se utilizan las hojas más altas del tallo, es utilizado para dar sabor.

*Orégano mexicano:
Nombre científico: Lippia Graveolens
Se utiliza para condimentar carnes rojas y blancas.

*Orégano griego:
Nombre científico: Origanum Heracteoticum
Tiene un sabor fuerte similar al del tomillo, utilizado para dar aroma y perfumar algunas preparaciones.*Cunila:
Nombre científico: Cunila Origanoides
Sus usos son los mismos que los del orégano. La diferencia es que se cosecha cuando esta floreando.

*Orégano de hojas pequeñas:
Nombre científico: Oreganum Microphylum
Aroma fuerte

*Dark Opal:
Nombre científico: opalyus conumun
Sus hojas son moradas, su sabor es parecido al del clavo, sirvepara condimentos, carnes rojas y blancas.

*Albahaca rizada verde:
Nombre científico: Osimum Basilum
Sirve principalmente para la decoración de platillos.

*Mejorana:
Nombre científico: Mejurius Sclares
Se utiliza siempre seca para condimentar todo tipo de carnes, caldos, para dar sabor o en ensaladas.

*Mejorana de Creta:
Nombrecientífico: Origanum Mejurius
Su sabor es parecido al del orégano, pero un poco más suave. Su principal uso son las infusiones.

*Albahaca:
Nombre científico: Osimun Basicum
Sabor amargo, ligeramente dulce y refrescante, utilizado para perfumar y dar sabor a diversas preparaciones.

*Albahaca rizada roja:
Las hojas son grandes y se utilizan paradecoración.

*Albahaca anisada:
Su principal uso es para postres, utilizada en el oriente.

*Albahaca silvestre:
Nombre científico: Ocimun Canum
Aroma parecido al de la pimienta, proveniente de grandes arbustos.

*Tulsi verde:
Nombre científico:Osinum Sanctum
Es un saborizante de sabor intenso, utilizado también para perfumar sopas y caldos....