Hierro

Hierro

Junio 14, 2010

Introducción

El hierro es un oligoelemento presente en gran cantidad en la superficie terrestre, aunque solo existe en pequeñas cantidades en los seres vivos. Posee un papel vital en el crecimiento y en la supervivencia de los seres vivos, siendo necesario no solo para lograr una adecuada oxigenación tisular, sino también para el metabolismo de la mayor parte delas células de los tejidos.

Las necesidades de hierro varían según los requerimientos de cada individuo, por ejemplo, si los requerimientos se ven aumentados, la absorción del hierro se verá a su vez maximizada, tal es el caso de embarazadas, lactante, niños y adolecentes, quienes ven aumentados sus requerimientos de hierro, debido a su rápido crecimiento celular y síntesis de tejidos.
Por logeneral, el déficit de este mineral se observa más frecuentemente en estos grupos de individuos, a los cuales se denomina como “grupos de riesgo”, quienes desarrollan anemia ferropénica (dependiente de la disponibilidad del hierro en el organismo) como consecuencia a este déficit.
Las repercusiones de la anemia en embarazadas, lactantes y niños es de vital importancia, ya que afecta el desarrolloneuromotor de los individuos, es por esta razón que la prevención y tratamiento de la anemia durante el embarazo y la niñez es una las prioridades en el área de la nutrición y salud pública.
En el presente trabajo se expondrán más detalladamente las consecuencias de la anemia en estos grupos de riesgo, además de su prevención y tratamiento, sin dejar de lado la situación actual de nuestro paíscon respecto a esta enfermedad.

Exposición

+ Funciones

Dentro de la gran gama de funciones que el Hierro desarrolla en el organismo humano, podemos mencionar las siguientes:

1. Transporte y depósito de oxígeno en los tejidos:
Como átomo central del grupo hemo, en hemoglobina y Mioglobina.
Hemoglobina: Proteína que transporta oxígeno desde los pulmones hacia el resto del organismovía sanguínea.
Mioglobina: Proteína que transporta y almacena oxígeno en las células musculares.

2. Sistema nervioso:
Utilizado en Sistema Nervioso Central (SNC), en la producción de neurotransmisores y otras funciones encefálicas relacionadas al aprendizaje y la memoria, como así también en ciertas funciones motoras y reguladoras de la temperatura.

3. Como parte de enzimasindispensables en el metabolismo:
Metabolismo de energía: Participa en cadenas de transferencia de electrones como parte de Hemoproteínas. Enzimas llamadas “Citocromos” tienen al grupo hemo en su composición.
Antioxidante: Como parte de enzimas catalasas y peroxidasas que protegen a las células contra la acumulación de peróxido de hidrógeno (metabolito de glucosa) convirtiéndolo en oxígeno y agua.Síntesis de ADN: Forma parte de una enzima ribo nucleótido reductasa que es necesaria para la síntesis de ADN y para la división celular.
Detoxificación y metabolismo de medicamentos y contaminantes ambientales: El Citocromo p450 que es una familia de enzimas que degradan sustancias propias del organismo (esteroides, sales biliares) y sustancias exógenas que pueden ser tóxicas.
Sistema inmune:Enzima de Hemoproteínas, mieloperoxidasa presente en neutrófilos (GB, sintetizando sustancias (ácido hipocloroso) que son usadas por los neutrófilos para destruir bacterias y otros microorganismos.

+ Obtención y Biodisponibilidad Férrica
En la actualidad con un incremento en el oxígeno atmosférico el hierro se encuentra en el medio ambiente casi exclusivamente en forma oxidada (ó férrica Fe3+) yen esta forma es poco utilizable.
En los adultos sanos el hierro corporal total es de 3 a 4 gramos o 35 mg/kg en las mujeres y 50 mg/kg en los hombres. Se encuentra distribuido en dos formas:
70% como hierro funcional (2,8g):

• Eritrocitos (65%).
• Tisular: Mioglobina (4%).
• Enzimas dependientes del hierro (hem y no hem): 1%
• Transferrina (0,1%), la cual se encuentra...