Higiene En Gastronomia
Páginas: 4 (799 palabras)
Publicado: 27 de octubre de 2012
1. Indique 3 puntos importantes en la presentación personal
La presentación personal de quien manipula alimentos tendrá las siguientes características:
* Mantener la higiene en su aseopersonal y utilizar en estado de limpieza adecuado, la indumentaria y los utensilios propios de la actividad que desempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
* Evitar el uso de anillos, cadenas,reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vehículo de contaminación y causar en algunos casos, un accidente de trabajo.
*
* El manipulador aquejado de enfermedad de transmisiónpor vía digestiva o que sea portador de gérmenes deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos hasta su total curación clínica y bacteriológica y la desaparición de sucondición de portador. Será obligación del manipulador afectado, cuando sea consciente o tenga sospecha de estar comprendido en alguno de los supuestos contemplados en el párrafo anterior, poner elhecho en conocimiento de su inmediato superior a los efectos oportunos.
2. Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
Al lavarnos las manos debemos tener en cuenta los siguientespasos:
* Con agua templada, si es posible, porque el agua caliente desinfecta mejor.
* Mojarse las manos antes de usar el jabón.
* Restregarse las manos durante unos 10 segundos sinolvidarse de ningún rincón
* Restregar hasta las muñecas.
* Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerda que es un bien escaso en el planeta) y eliminando del todo el jabón.
*Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
* Secarse las manos con una toallita de papel limpia.
3. Como debes mantener el aseoen la cocina
La cocina es una zona muy importante de nuestro hogar. Por eso, cuando pensamos en su distribución, nos planteamos cómo hacerla más acogedora desde el punto de vista estético. Para...
La presentación personal de quien manipula alimentos tendrá las siguientes características:
* Mantener la higiene en su aseopersonal y utilizar en estado de limpieza adecuado, la indumentaria y los utensilios propios de la actividad que desempeña y de usos exclusivo para su trabajo.
* Evitar el uso de anillos, cadenas,reloj, aros, pues pueden caer en la preparación siendo un vehículo de contaminación y causar en algunos casos, un accidente de trabajo.
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* El manipulador aquejado de enfermedad de transmisiónpor vía digestiva o que sea portador de gérmenes deberá ser excluido de toda actividad directamente relacionada con los alimentos hasta su total curación clínica y bacteriológica y la desaparición de sucondición de portador. Será obligación del manipulador afectado, cuando sea consciente o tenga sospecha de estar comprendido en alguno de los supuestos contemplados en el párrafo anterior, poner elhecho en conocimiento de su inmediato superior a los efectos oportunos.
2. Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
Al lavarnos las manos debemos tener en cuenta los siguientespasos:
* Con agua templada, si es posible, porque el agua caliente desinfecta mejor.
* Mojarse las manos antes de usar el jabón.
* Restregarse las manos durante unos 10 segundos sinolvidarse de ningún rincón
* Restregar hasta las muñecas.
* Aclararse las manos con cuidado, sin malgastar el agua (recuerda que es un bien escaso en el planeta) y eliminando del todo el jabón.
*Habría que cerrar el grifo con una toallita de papel, o, si no tenemos ninguna, sin tocarlo demasiado.
* Secarse las manos con una toallita de papel limpia.
3. Como debes mantener el aseoen la cocina
La cocina es una zona muy importante de nuestro hogar. Por eso, cuando pensamos en su distribución, nos planteamos cómo hacerla más acogedora desde el punto de vista estético. Para...
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