higiene personal
Páginas: 4 (935 palabras)
Publicado: 27 de enero de 2015
Higiene personal
Se refiere al estado general de limpieza del cuerpo y la ropa de las personas que manipulan los alimentos.
El hombre es portador de bacterias en la boca, la nariz, las manos,intestinos y puede contaminar los alimentos. La contaminación de los alimentos puede tener varios orígenes siendo, la inadecuada manipulación durante el procesamiento y distribución. Por eso es de extremaimportancia que el manipulador higienice todo lo que vaya a entrar en contacto con el alimento, el manipulador entra en contacto con cualquier microorganismo patogénico a través de la ropa, lasmanos, el cabello, las uñas, anillos y después prepara alimentos, esos mismos microorganismos pueden pasar a la comida con facilidad, llegando hasta el consumidor.
1.1
Lavado de manos
Una de lasmedidas de control importante y simple a la hora de manipular alimentos es la higiene de las manos.
Actualmente las personas aún no tienen el hábito de lavar las manos con frecuencia o cuando se las lavanno lo hacen correctamente. Correctamente. Las manos pueden vehiculizar varios microorganismos peligrosos como la Escherichia Coli. Microorganismos puede ocasionar serios problemas en la salud delconsumidor.
Las uñas de las manos deben estar cortas, sin laca de uñas y rigurosamente limpias. El procedimiento para lavar las manos de forma correcta se describe a continuación:
1. Mojar las manosy los antebrazos hasta los codos con agua caliente (35oC – 45oC);
2. Enjabonar bien las manos y los antebrazos con una cantidad suficiente de jabón líquido desinfectante;
3. Frotar vigorosamente losespacios entre los dedos, el dedo pulgar y las palmas de las manos durante por lo menos 20 segundos;
4. Cepillar las uñas con un cepillo adecuado, que deberá mantenerse limpio y seco durante sususos;
5. Pasar las manos y los antebrazos por agua caliente hasta eliminar completamente el jabón líquido;
6. Secar muy bien las manos, principalmente los espacios entre los dedos,
2.1
Uso de...
Se refiere al estado general de limpieza del cuerpo y la ropa de las personas que manipulan los alimentos.
El hombre es portador de bacterias en la boca, la nariz, las manos,intestinos y puede contaminar los alimentos. La contaminación de los alimentos puede tener varios orígenes siendo, la inadecuada manipulación durante el procesamiento y distribución. Por eso es de extremaimportancia que el manipulador higienice todo lo que vaya a entrar en contacto con el alimento, el manipulador entra en contacto con cualquier microorganismo patogénico a través de la ropa, lasmanos, el cabello, las uñas, anillos y después prepara alimentos, esos mismos microorganismos pueden pasar a la comida con facilidad, llegando hasta el consumidor.
1.1
Lavado de manos
Una de lasmedidas de control importante y simple a la hora de manipular alimentos es la higiene de las manos.
Actualmente las personas aún no tienen el hábito de lavar las manos con frecuencia o cuando se las lavanno lo hacen correctamente. Correctamente. Las manos pueden vehiculizar varios microorganismos peligrosos como la Escherichia Coli. Microorganismos puede ocasionar serios problemas en la salud delconsumidor.
Las uñas de las manos deben estar cortas, sin laca de uñas y rigurosamente limpias. El procedimiento para lavar las manos de forma correcta se describe a continuación:
1. Mojar las manosy los antebrazos hasta los codos con agua caliente (35oC – 45oC);
2. Enjabonar bien las manos y los antebrazos con una cantidad suficiente de jabón líquido desinfectante;
3. Frotar vigorosamente losespacios entre los dedos, el dedo pulgar y las palmas de las manos durante por lo menos 20 segundos;
4. Cepillar las uñas con un cepillo adecuado, que deberá mantenerse limpio y seco durante sususos;
5. Pasar las manos y los antebrazos por agua caliente hasta eliminar completamente el jabón líquido;
6. Secar muy bien las manos, principalmente los espacios entre los dedos,
2.1
Uso de...
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