higiene

definición
Como tal, según se recoge en la wikipedia, se conoce como alimentos procesados, todos aquellos que siguen una serie de etapas con el objeto de poder garantizar la vida e higiene de losalimentos.
Entre ellas destacan la etapa de la cadena de producción, la venta, el transporte, la venta y por último el consumo.
Gracias a los productos procesados podemos disponer de alimentos deotras temporadas, cuando no son en las que estamos, por ejemplo: frutas que son de invierno y podemos disfrutarlas en verano, mariscos que se pescan en junio y llegan a navidades, carnes de otras zonasdel mundo, etc.
Etapas.
Los alimentos, ya sean para consumo reciente o para posterior consumo deben de seguir la etapa de proceso, y para ello es preciso detener la actividad microbiana y de lasbacterias que evitarían el consumo de los mismos.
Se realiza en el origen del producto, en la industria alimentaria y es necesaria para la comercialización. EL proceso de congelación es el más utilizadopor los beneficios que presenta ya que te permite una buena conservación y un descenso en el inicio de la actividad bacteriana.
Se usa para carnes, pescados pero también para frutas y verduras.La conservación de los alimentos se usa, sobretodo, para evitar la aparición de bacterias, su propagación y la descomposición de los alimentos
Algunas de las formas de conservar y procesar alimentoselaborados son la cocción y posterior congelación, el asado, la pasteurización o uperisación para leche, desecar, deshidratar y un largo etc.
Una vez realizada la conservación de los alimentos, se debe deproceder alenvasado, dentro de la etapa de producción, guardando las estrictas normas de higiene y calidad que se establecen en la legislación europea, garantizando la salubridad de los mismos yevitando posibles infecciones sanitarias.
El transporte también debe de seguir normas básicas de seguridad porque un vuelco, modificaciones, golpes o cualquier otra cosa, puede hacer que un producto...