Hiperuricemia

ipeInformación y consejos para pacientes - Dietas

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Dieta pobre en purinas Para pacientes con hiperuricemia (ácido úrico elevado) o gota
Recomendaciones preventivas:

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Se debeevitar el ayuno prolongado. Es conveniente mantener un peso adecuado. Es muy importante beber abundante agua (más de 2 litros por día). Se debe evitar el alcohol en todas sus formas. Y disminuir laingesta de alimentos ricos en purinas. En el siguiente cuadro se agrupan los alimentos según la cantidad de purinas y la frecuencia con que se recomienda su utilización: Permitidos (todos los días)Caldos de verduras, consomés de carnes (no grasas) Todas Harina, arroz, sémola, pastas, germen de trigo y salvado, pan y galletas integrales. A limitar (máximo 2 x semana) Mahonesa, Salsas con mantequillaEspárragos, espinacas, guisantes, tomate Desaconsejados (permitidos sólo excepcionalmente) Caldos de carnes grasas, extractos de carnes.

Alimentos frescos y congelados Sopas y Salsas Verduras,Legumbres y Frutas

Cereales

Tartas, hojaldres, pastelería y bollería industrial.

Carnes rojas (1)

Ternera

Carnes grasas y Vísceras animales: hígado, corazón, Buey, cerdo, caballo, corderoriñones, sesos, mollejas, (sólo partes magras) lengua. Hamburguesas Salchichas Frankfurts Conejo, venado Caza menor Sardinas, anchoas, boquerones, salmón, rodaballo. Ganso Pato Mariscos y Huevas depescado. Todos los grasos Leche entera Cacahuetes, frutos secos fritos Quesos grasos (curados)

Aves y Caza Pescados y mariscos Embutidos Leche y derivados Frutos secos

Pollo y pavo (sin piel)Pescados blancos: Lenguado, gallo, merluza, bacalao,... Pavo, pollo y asados magros con menos del 10 % de grasa Desnatados y bajos en grasa

Azúcar Aceites y Grasa sólidas Bebidas

Si hay sobrepeso uobesidad utilizar edulcorantes: sacarina... Aceite de oliva, girasol o maíz Té, café, agua mineral, infusiones de hierbas, zumos naturales

Azúcar refinado, miel, fructosa Manteca de cerdo, sebo y...