historia cocina

Según estudios se dice que el hombre apareció en la tierra en la era cuaternaria en el periodo paleolítico, esto es unos 600 a. C; allí ellos vivían en cuevas, fabricaban instrumentos rústicos de piedra o hueso: hachas, lascas etc. Estos elementos eran útiles a la hora de alimentarse, ya que los utilizaban para la caza de animales, para bajar los frutos de los arboles hasta paradefenderse eran útiles.
Se dice también que probablemente ya conocían el fuego, descubrimiento importante desde un punto de vista gastronómico; ya que al colocar alimentos al calor, mas que cualquier otra cosa las carnes se dieron cuenta que estos se ablandaban y cambiaban de sabor, y es allí cuando aparece la primera practica culinaria alimentos cocidos en agua, donde aparece la primera caldo de sopa,donde el agua quedaba un sabor agradable al paladar.

Con el pasar del tiempo el hombre evoluciono un poco más y a este se le denominaba Cro-Magnon, el ya vivía en chozas y cuevas adaptadas, perfeccionaron sus instrumentos, mejoraron en la pesca y su vestido, teniendo armas mas sofisticadas empezaron a cazas animales más grandes como mamuts, rinocerontes lanudos, osos, caballos y renos; alcapturar ellos estos animales les proporcionaría alimento para varios días a diferentes familias. No podemos decir que es aquí cuando aparece la sal, ya que un no se sabe cuándo el hombre la descubrió, si la descubrió primero del mar o el suelo, pero si podemos decir que fue un gran e importante avance ya que no solo les proporcionaba un poco más desabor o mejor sabor a los alimentos sino que tambiénles servía para conservarlos por mas días.

Con la domesticación de algunos animales se dieron cuenta que podían aprovechar un poco mas de estos, pues de allí empezaron a sacar la leche, queso, huevos y miel. Llegando asi a mejorar un poco mas sus recipientes, pues inventaron recipientes resistentes al fuego, lo que les facilito y mejoro un poco mas la preparación de los alimentos y la forma decomerlos.

La agricultura proporciono diversidad de alimentos; pues las primeras especies fueron las mas inmediatas al hombre es decir, lo que mas comían y necesitaban y tenían a su alcance, se dice que alguno de los primeros cultivos eran de cebolla, haba, lenteja, garbanzo, olivo, almendro, granado, dátil, uva, trigo y mijo. Algunas de las frutas que cultivaban eran la manzana, pera, ciruela ycereza; con el tiempo fueron aumentando un poco mas, pues re enriquecieron con plantas traídas de otros lados.

Por otro lado los campesinos vivían de las cosechas, se dice que las familias que se alimentaban mejor comían: cangrejos, pescados, insectos, carne de buey, cabrito y camello. con el pasar de los tiempos empiezan a mezclar alimentos asi generando variadas preparaciones con diferentessabores como por ejemplo la maceración de malta y el agua que daba como resultado cerveza.
Podemos decir que ya empiezan a dejar de un lado el elitismo pues ya no era muy importante quien comía o no carne pues esta paso a ser parte del menú de ricos y pobres, ya cualquiera comía carne de caballo, vaca, buey, asno, camello, oveja, cabra y gallina, sin importar la clase social.

Mientras tanto enPersia se dice que el rey Darío ofreció en una ocasión un banquete, en el que sirvieron jibás de cebra, avestruz, gacela y antílope. Es allí cuando se empieza a hablar de copas como tal, ya que los invitados a estos banquetes bebían en copas de oro y cada manjar era presentado en plato diferentes. En esta época ya decoraban los salones pues los decoraban con finos cortinajes, también losinvitados se podían quedar a descansar en camas de oro o plata según decidieran, puesto que estos banquetes o festines duraban varios días.

En china siempre se preocuparon por alimentarse con productos sabrosos y nutritivos, se dice que fue un pueblo agrícola que poco a poco mostro interés por el arte culinario. También se dice que el té es originario de china pues es su bebida por excelencia....