historias de la cocina

“CERTIFICACIONES DE CALIDAD PARA LAS EMPRESAS DE SERVICIOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS”

La certificación en las empresas de servicios de alimentos y bebidas es una garantía, que se les dana los consumidores de que los productos que consumen cumplen con diversos estándares y requisitos que se establecen en diversos países. Esto se produce principalmente cuando el productor y elconsumidor no están en contacto directo, tal y como sucede en grandes empresas nacionales e internacionales.
Todas aquellas empresas que elaboren alimentos, dirigidos a la alimentación animal y humanapueden ser certificadas para garantizar que el producto ofrecido es de buena calidad desde el momento de la elaboración hasta la venta del mismo.
Un programa de certificación y seguridad en el hàmbito dela seguridad alimentaria es el EUREP GAP, operado principalmente en Europa occidental. Su propósito es aumentar la confianza del consumidor en la sanidad de los alimentos desde la producción agrícola.Esta organización está enfocada principalmente en la sanidad del producto, lo que para el consumidor es algo muy bueno, ya que le da confianza saber cuál es el origen del producto, el tipo demanipulación y que el lugar está certificado para poner a la venta productos de muy buena calidad.
Así como esta organización existen más que pueden garantizar la producción optima de diversas empresas.Un ejemplo de ello son las normas ISO, las cuales se establecen internacionalmente a diversas empresas para garantizar que el producto es de buena calidad, el cual sigue diversos estándares yreglamentos que son establecidos internacionalmente.
Dentro del sector alimentario se encuentra la norma ISO 22:000:200, que es exclusivamente para empresas alimentarias, esta norma hace énfasis en elproceso y la higiene que se la da a todos los productos , desde la adquisición hasta la preparación del mismo.
Todas aquellas empresas que están certificadas por esta norma, pueden garantizar que todos...