Historia de la alimentación

Historia de la Alimentación.

Pueblo: Aztecas

Ubicación: Procedían del noreste de América del Norte, específicamente de México. Las actuales ciudades que ocupaban son México, Veracruz, Chiapas y el norte de Guatemala.

Dieta: Entre sus alimentos básicos estaba en maíz, el frijol y la calabaza, siendo el maíz la base de su alimentación, ya que se consumía en todas las clases sociales yademás era muy importante en la mitología. Para consumirlo le hacían un proceso de nixtamalización (lo hacia hervir, y después cuando desprendiera la cáscara, lo usaban).
También las hortalizas, las frutas y los chiles eran consumidos recurrentemente, y dentro de sus bebidas, las fundamentales eran al atoli (o bebida alcohólica que consideraban necesario consumir a diario) y el cacao (consumido como“xocolatl” o “agua amarga”, para guerreros y nobles)

Forma de recolección de alimentos: Pesca, caza, recolección y cultivo de alimentos.

Otros hábitos y costumbres:
• Su lengua era el náhuatl
• En sus costumbres, el hacer sacrificios humanos para los dioses era la forma de pagarles ya sea por lo bien que les hubiera ido en el periodo, o por si necesitaban algún favor de ellos.
•Para los banquetes del rey, cada día se preparaban mas de 300 platillos y mas de 1000 para las gentes del palacio.
• Jabalíes, perdices, pescados, liebres, etc eran algunos de los platos a elección del rey.
• Los esclavos solo tenían una comida al día, que eran tortillas con chile y agua, y la ingerían luego de una larga jornada de la tarde, aunque también comían hierbas silvestres yotras cosas que encontraran a su alrededor.
• Algunas supersticiones eran: si el hermano menor bebían antes que el hermano mayor, se creía que no crecería mas; si no se recogía el maíz que se veían botado en el suelo, se recibiría un castigo por el maíz.

Importancia: Los aztecas, de por sí, tenían un acceso a excelentes recursos alimentarios y a buenas técnicas de agricultura intensiva (conlas conocidas chinampas), con lo que lograban proporcionar a su población una dieta balanceada, mejor a la de muchos mexicanos pobres de la actualidad.

Pueblo: Diaguitas

Ubicación: Habitaban los cerros y valles del noreste de Argentina, pero principalmente el Norte Chico de Chile, desde la región de Atacama y Coquimbo, siendo su límite aproximado el río Choapa.

Dieta: Aunque el maíz es labase de su alimentación, también los porotos y el zapallo formaban parte de su dieta, tal como el pescado, los mariscos, los frijoles y la quínoa.

Forma de recolección de alimentos: Eran agricultores, cazaban, pescaban, comercializaban con los pueblos de alrededor y recolectaban alimentos.

Otros Hábitos y Costumbres:
• También se desarrollaron en el noreste de argentina, en lasprovincias de Jujuy, Salta, Tucumán, Catamarca y La Rioja, entre otros.
• Su actividad económica fundamental era la agricultura y aunque no desarrollaron técnicas de regadío tan complejas como los atacameños, de igual modo aprovecharon las faldas suaves de los cerros del interior en forma de terrazas o andenes.
• Cultivaban el maíz, la teca, porotos y calabazas
• Fabricaban chicha dealgarrobo, y la ganadería de llamas y alpacas fue muy importante en su forma de vida y así lo demuestran los restos de auquénidos encontrados en las sepulturas.

Importancia:
Domesticaron la llama y el guanaco, animales que les fueron muy útiles en el transporte y la carga (Ganadería auquénida).
Desarrollaron también utensilios domésticos que son actualmente muy famosos por su cultura, pero que enperiodo fueron muy importantes para la forma de alimentación de este pueblo.

Pueblo: Changos

Ubicación: En la costa entre los ríos Loa y Aconcagua, desde el norte de Arica hasta el norte de Coquimbo.

Dieta: Consumían moluscos, pescado, mamíferos marinos, y especies recolectadas en tierra.

Forma de recolección de alimentos: Pesca, recolección, trueque con otros pueblos, caza....