Historia De La Gastronomia Mundial
Páginas: 19 (4734 palabras)
Publicado: 12 de abril de 2012
HISTORIA DE LA GASTRONOMIA MUNDIAL.
BLOQUE I
1.-Dieta del hombre en el nomadismo.
2.-Primeros animales domesticados.
3.-Primeros cereales cultivados.
4.-Primer grano panificado.
5.-Importancia del descubrimiento del fuego.
BLOQUE I
1.-Grupos humanos nómadas que prácticamente son herbívoros o vegetarianos pues su alimentación es a base de vegetales, frutos, raíces, hojas ytallos que consumen en cada región.
Después del cambio climático hace aproximadamente 5000 000 o 6000 000 de años, cuando la especie humana emigra, se construyen los primeros utensilios de caza, lo que trae como resultado la integración de la carne a su alimentación: renos, bisontes, lagartijas, erizos, peces de agua dulce entre otros. Para conservar por mayor cantidad de tiempo sus alimentosaplicaban el secado y la salazón.
2.-Con la extinción de los grandes animales, el hombre comienza a domesticar a algunos animales como el reno, el perro, caribú.
En oriente se dio origen a la ganadería, pues los primeros animales domesticados fueron: cabras, ovejas, asnos, cerdos. Gran parte de este logro trajo como consecuencia el sedentarismo.
3.-La agricultura o domesticación de plantas fuetarea de mujeres en un principio, pues fueron ellas quienes comenzaron a cultivar las semillas que recogían, los primeros cultivos fueron de trigo, cebada, avena, peral, ciruelo y cerezo.
En Oriente Medio (4000 a.C) se cultivo por primera vez el almendro, granado, garbanzo, cebollas y dátiles.
La agricultura trajo consigo el crecimiento demográfico de las aldeas y la invension de utensilios quefacilitaran la labor
4.- El trigo fue una de las primeras plantaciones del hombre.
Una mezcla de estos granos de cereal, toscamente molidos con una piedra y algo humedecidos, adquirió una consistencia sólida y comestible que dio lugar a el pan primitivo.
5.-Hacia el año 5000 que es cuando se produce el fuego se exige el sedentarismo.
Al descubrir el fuego el hombre comienza a cocer losalimentos con lo cual se digerían mejor, evitaban la transmisión de enfermedades y podían apreciar mas su sabor. Empezaron a cocer también algunos granos, logrando mejor textura. Se descubre que a través del ahumado pueden conservar por mas tiempo sus alimentos.
BLOQUE II
6.-Caracteristicas de la cocina EGIPCIA.
7.-Caracteristicas de la gastronomía HITITA.
8.-Caracteristicas de lacocina MESOPOTAMICA.
9.-Caracteristicas de la cocina del ANTIGUO TESTAMENTO.
10.-Caracteristicas de la cocina MICÉNICA.
BLOQUE II
6.-La cocina egipcia estaba integrada prácticamente por hortalizas y frutos; lentejas, tallos de papiro, raíces, centeno, trigo cebada, mijo, higos, dátiles, uvas, sandias, pepinos, melones, entre otros.
No eran partidarios de productos lácteos.
-Las clasesmedias comían pan, cerveza, cebollas y algunas legumbres.
-Las clases privilegiadas consumían en forma abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas, pichones entre otros.
Las carnes se consumían crudas y en salazón.
Como utensilios para la hora de la comida utilizaban cucharas y tenedores hechos de madera.
Descubren el pan y por lo tanto son los primeros consumidores.
7.- Se dedicaban demodo destacado a la cría de ganado, aunque con el tiempo fueron adoptando la agricultura. Por lo que su alimentación en un principio era cárnica y utilizaban los lácteos.
-Descubren el yogurt.
-Se empieza a cultivar cebada, trigo (panificado), bellotas, alcaparras, almendras, vallas y nueces.
8. Los cereales y especialmente la cebada, jugaban un papel importante en la cocina deMesopotamia. El arroz no se introdujo hasta el primer milenio, en la época de los persas. Las legumbres y las verduras tenían mucha importancia
-Las frutas eran muy variadas. Consumían manzanas, peras, higos, granadas, uvas y dátiles principalmente.
9.-El pueblo hebreo tenía una alimentación bastante monótona y basada en los productos que les daba la tierra.
-La alimentación básica estaba compuesta...
BLOQUE I
1.-Dieta del hombre en el nomadismo.
2.-Primeros animales domesticados.
3.-Primeros cereales cultivados.
4.-Primer grano panificado.
5.-Importancia del descubrimiento del fuego.
BLOQUE I
1.-Grupos humanos nómadas que prácticamente son herbívoros o vegetarianos pues su alimentación es a base de vegetales, frutos, raíces, hojas ytallos que consumen en cada región.
Después del cambio climático hace aproximadamente 5000 000 o 6000 000 de años, cuando la especie humana emigra, se construyen los primeros utensilios de caza, lo que trae como resultado la integración de la carne a su alimentación: renos, bisontes, lagartijas, erizos, peces de agua dulce entre otros. Para conservar por mayor cantidad de tiempo sus alimentosaplicaban el secado y la salazón.
2.-Con la extinción de los grandes animales, el hombre comienza a domesticar a algunos animales como el reno, el perro, caribú.
En oriente se dio origen a la ganadería, pues los primeros animales domesticados fueron: cabras, ovejas, asnos, cerdos. Gran parte de este logro trajo como consecuencia el sedentarismo.
3.-La agricultura o domesticación de plantas fuetarea de mujeres en un principio, pues fueron ellas quienes comenzaron a cultivar las semillas que recogían, los primeros cultivos fueron de trigo, cebada, avena, peral, ciruelo y cerezo.
En Oriente Medio (4000 a.C) se cultivo por primera vez el almendro, granado, garbanzo, cebollas y dátiles.
La agricultura trajo consigo el crecimiento demográfico de las aldeas y la invension de utensilios quefacilitaran la labor
4.- El trigo fue una de las primeras plantaciones del hombre.
Una mezcla de estos granos de cereal, toscamente molidos con una piedra y algo humedecidos, adquirió una consistencia sólida y comestible que dio lugar a el pan primitivo.
5.-Hacia el año 5000 que es cuando se produce el fuego se exige el sedentarismo.
Al descubrir el fuego el hombre comienza a cocer losalimentos con lo cual se digerían mejor, evitaban la transmisión de enfermedades y podían apreciar mas su sabor. Empezaron a cocer también algunos granos, logrando mejor textura. Se descubre que a través del ahumado pueden conservar por mas tiempo sus alimentos.
BLOQUE II
6.-Caracteristicas de la cocina EGIPCIA.
7.-Caracteristicas de la gastronomía HITITA.
8.-Caracteristicas de lacocina MESOPOTAMICA.
9.-Caracteristicas de la cocina del ANTIGUO TESTAMENTO.
10.-Caracteristicas de la cocina MICÉNICA.
BLOQUE II
6.-La cocina egipcia estaba integrada prácticamente por hortalizas y frutos; lentejas, tallos de papiro, raíces, centeno, trigo cebada, mijo, higos, dátiles, uvas, sandias, pepinos, melones, entre otros.
No eran partidarios de productos lácteos.
-Las clasesmedias comían pan, cerveza, cebollas y algunas legumbres.
-Las clases privilegiadas consumían en forma abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas, pichones entre otros.
Las carnes se consumían crudas y en salazón.
Como utensilios para la hora de la comida utilizaban cucharas y tenedores hechos de madera.
Descubren el pan y por lo tanto son los primeros consumidores.
7.- Se dedicaban demodo destacado a la cría de ganado, aunque con el tiempo fueron adoptando la agricultura. Por lo que su alimentación en un principio era cárnica y utilizaban los lácteos.
-Descubren el yogurt.
-Se empieza a cultivar cebada, trigo (panificado), bellotas, alcaparras, almendras, vallas y nueces.
8. Los cereales y especialmente la cebada, jugaban un papel importante en la cocina deMesopotamia. El arroz no se introdujo hasta el primer milenio, en la época de los persas. Las legumbres y las verduras tenían mucha importancia
-Las frutas eran muy variadas. Consumían manzanas, peras, higos, granadas, uvas y dátiles principalmente.
9.-El pueblo hebreo tenía una alimentación bastante monótona y basada en los productos que les daba la tierra.
-La alimentación básica estaba compuesta...
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