Historia de la gastronomia

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HISTORIA DE LA GASTRONOMIA DE:AMERICACRETAEGIPTOGRECIAPERSIA ROMA |
MATERIAINTRODUCCION A LA GASTRONOMIALIC. LEONARDO JOSIMAR REYES ROJAS |
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INTEGRANTES:ADRIANA BIELMA LEON |
LILIA TORRES AZAMARNANCY PARISSIMARCELO |

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I N D I C E
PAGINA
CONTENIDO | |
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INTRODUCCION | 8 |
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CAPITULO I AMERICA
1.1 América del Norte | 9 |
1.2Centroamérica | 12 |
1.3 América del Sur | 12 |

CAPITULO II CRETA
2.1 Historia de la Gastronomía | 15 |
2.2 Creta en la actualidad | 15 |
2.3 Dieta mediterránea | 16 |
2.4 Principales Comidas | 17 |
2.4.1 Platos Cretenses | 17 |
2.4.2 Pescados y Mariscos | 17 |
2.5 Bebidas | 17 |
2.6 Quesos | 18 |
2.7 Agricultura | 19 |
2.8 Productostradicionales | 19 |
2.9 Postres | 19 |

CAPITULO III EGIPTO
3.1 Hábitos alimenticios | 20 |
3.2 Banquetes | 21 |
3.3 Carnes | 22 |
3.3.1 Animales Domésticos | 22 |
3.3.2 Pescados | 23 |
3.3.3 Aves | 24 |
3.4 Verduras y Legumbres | 25 |
3.5 Legumbres | 26 |
3.6 Especies | 26 |
3.7 Cereales | 26 |
3.8 Postres | 27 |3.8.1 Frutas | 27 |
3.8.2 Miel | 28 |
3.9 Bebidas | 28 |
3.10 Aceites y Grasas | 29 |
3.11 Técnicas de conservación | 30 |
3.12 Comidas Actuales | 30 |
3.12.1 Postres | 31 |
3.12.2 Bebidas | 31 |

CAPITULO IV GRECIA
4.1 Agricultura | 33 |
4.2 Frutas y verduras | 33 |
4.3 Especies | 33 |
4.4 Ganadería | 34 |
4.5Apicultura | 34 |
4.6 Carnes | 34 |
4.7 Costumbres | 34 |
4.8 Bebidas | 35 |
4.9 Grecia en la Actualidad | 35 |

CAPITULO V PERSIA
5.1 Historia | 37 |
5.2 Irán | 37 |
5.3 Maneras y Costumbres | 38 |
5.4 Especies | 39 |
5.5 Carnes | 39 |
5.6 Cocina Tradicional | 39 |
5.7 El pan | 39 |
5.8 Acompañamientos | 40 |
5.8.1 Bebidas | 41 |5.8.2 Arroz | 41 |
5.9 Comidas Típicas | 42 |
5.10 Postres | 42 |
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CAPITULO VI ROMA
6.1 Costumbres a la Mesa | 43 |
6.2 Entretenimiento | 44 |
6.3 Platos típicos | 45 |
6.4 Bebidas Alcohólicas | 45 |
6.5 Miel | 46 |
6.6 Dulces caseros | 46 |
6.7 Gastronomia Romana Actual | 46 |
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CONCLUSION | 47 |
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GLOSARIO | 48 |
| |REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS | 50 |

INTRODUCCION

El presente trabajo lleva por nombre “Historia de la gastronomía en las culturas de los países de América, Creta, Egipto, Grecia, Persia y Roma” y es resultado de una investigación documental en diversas fuentes de información como lo son en libros e internet.
Esta investigación tiene por objeto conocer la historia de la gastronomía de lasculturas de los países, desde el mundo antiguo hasta la época moderna, como a evolucionado, su alimentación, actividades, costumbres, creencias, como era la elaboración de sus platillos, entre otros, para obtener los conocimientos y poder aplicarlos en la facultad de gastronomía del IVE.
Este proyecto de investigación es de gran importancia para la materia “Historia de la Gastronomía” ya que permitiráampliar los conocimientos y dar respuesta a las interrogantes con respecto a la evolución de la gastronomía de los países, así como también que aportaciones se hicieron y como se emplean en el mundo actual.
Esperamos que la información presentada contribuya en los alumnos para la obtención de información básica en la Licenciatura de Gastronomía.

1. AMERICA

2.1 AMERICA DEL NORTELa gastronomía americana es muy variada, está influenciada por las cocinas de diferentes continentes como Europa, Asia y África. Es una mezcla de diferentes culturas y dependiendo de donde nos encontremos así es su gastronomía, con lo que habría que diferenciar la cocina de América del Norte, Centroamérica  y Sudamérica.

CANADA
De la gastronomía de América del Norte destacar la riqueza de...