Historia De La Gastronomia

Salde lyonnaise
cup chopped smoked bacon
4 eggs
1 head romaine lettuce, chopped
2 cloves garlic, finely chopped
2 cups curly endive, chopped
2 roma tomatoes, sliced

1 cup extra virginolive oil
1/2 cup red wine vinegar
2 tablespoons Dijon mustard
1 teaspoon white sugar
2 tablespoons herbes de Provence
salt and pepper to taste
1 small onion, finely chopped
Directions

taza detocino ahumado
4 huevos
1 lechuga romana picada
2 dientes de ajo, finamente picado
2 tazas de escarola picada
2 tomates roma, en rodajas
 
1 taza de aceite de oliva virgen extra
1/2 taza devinagre de vino tinto
2 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de azúcar blanca
2 cucharadas de hierbas de Provenza
sal y pimienta al gusto
1 cebolla pequeña, finamente picada
instruccionesPlace the bacon in a large, deep skillet, and cook over medium-high heat, stirring occasionally, until evenly browned, about 10 minutes. Drain the bacon slices on a paper towel-lined plate.Coloque el tocino en una gran sartén profunda, y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, unos 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino en una toalla depapel revestido de la placa.
Meanwhile, fill a large saucepan with 2 to 3 inches of water and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to medium-low, pour in the vinegar, and keep the water at agentle simmer. Crack an egg into a small bowl, then gently slip the egg into the simmering water, holding the bowl just above the surface of the water. Repeat with the remaining eggs.
Mientrastanto, llene una cacerola grande con 2 a 3 pulgadas de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor a medio-bajo, vierta el vinagre, y mantener el agua a fuego lento. Romper un huevo en untazón pequeño, deslice suavemente el huevo en el agua hirviendo, sosteniendo el cuenco justo encima de la superficie del agua. Repita lo mismo con los huevos restantes.
Poach the eggs until the whites...