Historia De Los Cocktails

COCKTAIL SIDE CAR
Ya venía siendo hora, nos lanzamos a tomar un cocktail con cognac.
Lo sé, actualmente no es algo que la gente aprecie demasiado, la moda en estos tiempos está con el gin tonic y con bebidas más frescas y suaves, lo que hace que estos alcoholes con más cuerpo parezcan anticuados.
Y quizá lo estén, pero al menos a mí pocas cosas me atraen más que un buen cognac, un brandy o unarmagnac de los de siempre.
Y la coctelería clásica lo sabe bien, así que recuperemos toda esa profundidad de aromas y sabores con un cocktail indispensable.
Nuestro Sidecar de hoy es uno de esos clásicos ineludibles, una bebida creada en Londres o en París hacia el final de la Primera Guerra Mundial, cuya receta tiene diferentes variantes en cuanto a las cantidades, aunque yo me inclino por elinfalible ratio 4:2:1 para el alcohol base (aquí, claro, tu cognac), el toque dulce (que ha de ser un licor de naranja: Cointreau, Grand Marnier o un triple sec) y el punto ácido (zumo de limón recién exprimido).
Un cocktail lujoso y exclusivo, y más aún cuanto mejor sea tu cognac.
Un cocktail con todo el sabor a tradición de lo antiguo y clásico, un poco como el gramófono de la imagen.
Uncocktail, en fin, para emborracharse. Con todo el estilo y la clase del mundo, por supuesto, pero para emborracharse bien.
¿Sería algún Sidecar lo que tomó Katharine Hepburn para estar tan maravillosa en esta escena de Historias de Philadelphia?

COCKTAIL COSMOPOLITAN
Creado en Nueva York, en los años 80, no fue hasta mediados de los 90 que se hizo mundialmente famoso (en parte gracias a Madonna ya las protagonistas de la serie Sexo en Nueva York como sus más fervientes admiradoras).

Veamos entonces la receta paso a paso…
Ingredientes:
* 4 cl (= 40 ml) de vodka al limón
* 2 cl (= 20 ml) de Cointreau o licor de naranja
* 3 cl (= 30 ml) de zumo/jugo de arándanos rojos (cranberries)
* el zumo de media lima
* un chorrito de bitter de naranja
* cubitos de hielo* Para decorar: 1 gajo o piel de lima o naranja
Preparación:
1. Colocar el hielo en la coctelera hasta 1/4 de su altura. Verter a continuación el vodka, el cointreau y los zumos/jugos de arándanos rojos y lima; y por último el chorrito de bitter de naranja.
2. Ajustar la tapa y agitar enérgicamente durante 10 segundos.
3. Colar el contenido en una copa de Martini o vaso alto parawhisky.
4. Decorar con un gajo o piel de naranja o lima y servir de inmediato.
COCKTAIL CLOVER CLUB
Es una bebida anterior a la prohibición de bebidas alcohólicas de 1920 en Estados Unidos. Lleva el nombre de un club masculino de la ciudad de Filadelfia.
Este cóctel tiene una historia que data de 1911 y  con el tiempo se volvio impopular y cayó en el olvido. Parte de ello era debido al uso dela clara de huevo en el cóctel, un ingrediente poco conocido y que no gozaba de la popularidad de los consumidores.
La clara de huevo es una de las características de este cóctel y ha sido denominado por algunos como "tarta de jarabe". La clara no se agrega para dar efecto saborizante, sino para dar textura a la capa superior de la bebida. Sin embargo este cóctel vuelve a gozar hoy de lapopularidad perdida, siendo en la actualidad ampliamente consumido en los Estados Unidos.
Ingredientes: 

1/2 onza de granadina 
2 onzas de ginebra 
1 onza de zumo de limón 
1 clara de huevo 
Frambuesas para decorar
Hielo
Preparación: 

Llenar la coctelera con hielo hasta 2/3 de su capacidad. Añada la ginebra, la granadina, el zumo del limón y la clara de huevo. Agite enérgicamente unos 60segundos para lograr una buena espuma. Cuele en una copa de Martini y sirva inmediatamente.

COCKTAIL AVIATION
La historia Aviation se basa en la relación que se dio en Portland USA entre un barman  Ryan Magarian y un destilador Christian Krogstad, desde su primer cambio de impresiones surgió una química que se materializó un año después con la primera botella en 2006.El nombre de proviene del...