Cocktails

Ponche de Brandy y Leche

Dificultad
Moderado
Perfil del sabor
Cremoso
Dulce


INGREDIENTES
2 Medidas Brandy
4 Medidas Leche
1 Cucharadita Azúcar Glass
1 Chorrito Nuez Moscada MolidaTIPO DE VASO
Con hielo
PREPARACIÓN
Llene la coctelera de hielo hasta la mitad
Vierta los ingredientes en la coctelera
Agite con fuerza
Llene el vaso hasta la mitad con hielo
Cuele en el vasoAdorne con: Nuez Moscada Molida

Ponche de mora


Raciones/personas
2 porciones
Duración
30 min
Tiempo de preparación
20 min
Dificultad
Fácil
Categorías
DesayunoSudamericano/Centroamericano

INGREDIENTES
1 taza de moras lavadas
1 taza de agua
1 clara de huevo batida a punto de nieve
1 yema de huevo batida
3 cucharadas de azúcar
3 cucharadas colmadas de leche en polvoPREPARACIÓN

Llevar las moras con el agua a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego. Licuar con la leche y colar, dejar enfriar. Aparte sin dejar de batir incorporar, el azúcar y laclara hasta que esté bien firme, agregar a la preparación anterior. Adicionar la yema y servir.



Espuma de ponche de huevo con café


Raciones/personas
9 porciones
Categorías
BebidaEstadounidense

INGREDIENTES
PARA EL CAFÉ CON RON:
1 kg de café molido
950 g de agua fría
350 g de café del kilo ya mencionado
45 g de ron añejo
35 g de azúcar

PARA LA ESPUMA DE PONCHE DE HUEVO:250 g de yema de huevo
125 g de azúcar
500 g de nata para montar
320 g de leche
Semillas de una vaina de vainilla

PARA LA DECORACIÓN:
Virutas de chocolate al gusto
Anís estrellado molido algusto

PREPARACIÓN
Coloca el café molido en el sistema de preparación de café en agua fría.
Vierte agua fría sobre el café y refrigera durante la noche.
Mezcla el café, el ron y el azúcar.PARA LA ESPUMA DE PONCHE DE HUEVO:
Bate las yemas de huevo y el azúcar y mezcla hasta que quede una textura suave.
Añade crema de leche, leche y granos de vainilla y bate bien hasta que todos los...