Historia Del Sushi

Historia del Sushi.
La gastronomía de Japón como cocina nacional ha evolucionado, a través de los siglos, a causa de muchos cambios políticos y sociales, comenzandopor la Edad Antigua, en la que la mayoría de la cocina estaba influenciada por la cultura china. Finalmente, la cocina cambió con el advenimiento de la Edad Mediaque marcó el comienzo de un abandono del elitismo con la normativa delshogunato. Al principio de la Edad Moderna tuvieron lugar grandes cambios que introdujeron enJapón la cultura occidental
El sushi es un plato de origen japonés basado en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, como  verduras, pescados  o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente.
Aunque normalmente se asociael sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales queacompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos (mayoritariamente a la brasa).Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que elnombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, el sushi nació como un método para conservar el pescado por fermentación entre capas de sal yarroz, prensándolo con una piedra pesada, ante la inexistencia de heladeras.
Luego de algunos meses, el pescado fermentado y el arroz eran considerados listos para comer.A mediados de siglo XV, el arroz se hervía en lugar de cocerse al vapor.

Ingredientes principales:
Arroz
Vinagre
Azúcar
Sal
Alga
Pescado o mariscos
Verduras