historia y evolución del cerdo

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
fACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
lICENCIATURA EN MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA


HISTORIA Y EVOLUCIÓN DEL CERDO DOMESTICO
MEJORAMIENTO GENÉTICO


Brianda Ivette Avilés Vázquez
Jesica Rodríguez Moreno
S. Yarení Beltrán Avilés





Dr. Jesús José Portillo Loera


Introducción

Existen dos teorías sobre el origen del cerdo; laúnica que nos dice que proviene de un solo y único antecesor el jabalí Europeo la cual se basa en morfologías externas análogas del jabalí Europeo y el cerdo moderno, esta teoría es refutada por la teoría doble que la más aceptada por diferentes investigadores, afirma que el cerdo moderno desciende tanto del jabalí Europeo como del Asiático.
El ganado de cerda ha sido desde tiempos remotos, unode los mejores transformadores de piensos y productos agrícolas en alimentos valiosos para el hombre.
La domesticación del cerdo ocurrió para beneficio propio hace aproximadamente 10,000 años en la edad de piedra, este solía ser salvaje, tenia buena velocidad al correr y escapar de sus depredadores, cazaba su propio alimento hasta que vivió en forma sedentaria alrededor de los pueblos y el hombrelo confino y empezó a alimentarlo . La domesticación ha aportado cambios significativos como comportamiento, rendimiento reproductivo, tamaño y forma del cuerpo y coloración de la piel.
La distribución del peso ha ido cambiando junto con las necesidades alimenticias del hombre siendo importante satisfacer la necesidad de los cortes y disminuir el desperdicio del animal.
Desde que el hombreempezó a domesticar a los animales, para aprovechar sus aptitudes, inicio lo que conocemos como selección dirigida sustituyendo a la selección natural. Y con el paso de los años se han desarrollado razas a las que hoy en día les damos usos específicos.
El cerdo (Sus scrofa domesticus), es un mamífero, cuyo nombre deriva de la palabra griega saetula aludiendo a su pelaje grueso, cuyo orden es de losartiodáctilos, pertenece a la familia suideos la cual a su vez se divide en tres subfamilias Babirusa, Phacochoerus, Suidae. (Monge, 2005)
Babirusa, originarios de las islas Célebes y Molucas, y su principal característica consiste en poseer colmillos superiores que salen perforando el hueso hacia arriba y se curvan hacia atrás como cuernos. Son animales pequeños, de orejas erectas y cortas conextremidades largas y fuertes, viven en climas cálidos y húmedos. Phacochoerus Distribuido en la mayoría de los países africanos, su nombre se debe a las verrugas que poseen en el hocico. La forma del cráneo difiere de las de otros cerdos y su número de dientes es reducido, los caninos son largos, filosos y presentes en ambos sexo. Suidae presentan morfologías muy variadas sobre todo en lalongitud y dirección de las orejas, así como en su tamaño corporal. La nariz es plana y musculosa, altamente sensible, presentan un canino superior muy desarrollado que les permite hozar. Son omnívoros y de hábitos diurnos, con excepción en zonas cálidas. (Nayarit, 2005) Esta subfamilia es la que se considera como los cerdos verdaderos de la cual se han originado las razas conocidas (Monge, 2005).
Secree que los ancestros del cerdo se dieron en el Eoceno. Paleontológicamente al cerdo verdadero se le ubica en el Oligoceno. Según todos los investigadores, la domesticación se dio en el centro de Asia (Nayarit, 2005).

Existen dos teorías sobre el origen del cerdo, la primera postulada por Sanson habla sobre el origen único la cual dice que el cerdo proviene de un solo antecesor Sus scrofaferus (jabalí Europeo) es el antepasado único y directo del cerdo, Esta teoría de se basa en tres características que presenta el jabalí europeo y el cerdo moderno, las cuales son: morfologías externas análogas, caracteres craneales semejantes y fórmula vertebral idéntica. Dechambre refuta a Sanson mencionando que hay una variación tanto en la formula vertebral como en los índices craneales de...